乳鴿的功效 乳鴿怎么做？
乳鴿的功效
乳鴿能治療脫發(fā) 。
鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效 。 由于鴿子具有本能的愛巢欲， 歸巢性強， 同時又有野外覓食的能力， 久而久之被人類所認識， 于是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng) 。 古話說“一鴿勝九雞”， 鴿子的營養(yǎng)價值極高， 既是名貴的美味佳肴， 又是高級滋補佳品 。
乳鴿含豐富蛋白質 。
鴿肉的蛋白質含量高， 鴿肉消化率也高， 而脂肪含量較低， 在獸禽動物肉食中最宜人類食用 。 此外， 鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。
乳鴿有利于治療貧血 。
鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化 。 民間稱鴿子為"甜血動物"， 貧血的人食用后有助于恢復健康 。
乳鴿能改善皮膚質量 。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液循環(huán)， 面色紅潤等功效 。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創(chuàng)傷愈合 。
雪耳陳皮燉乳鴿的做法
方法一：
材料準備：陳皮5g， 白芷5g， 扁豆10g， 雪耳10g， 苡米40g， 紅棗25g， 山藥5g， 百合5g， 蓮子5g， 蔥10g， 姜10g， 鹽少許 。
具體步驟：
Step1：把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
Step2：整只鴿子用冷水煮開（飛水）， 除去血末后備用 。
Step3：將沙鍋里水淹過鴿子， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時 。
Step4：煮熟放入少許鹽調味， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
Step5：用明火煲約1.5小時 。
【乳鴿的功效】Step6：：雪耳鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好 。
方法二：
材料準備：燕窩活仔鴿4只， 云腿片100克， 陳皮少量料酒50克， 蔥、姜各20克， 鹽5克， 味精5克， 雞湯800克 。
具體步驟：
Step1：將活仔鴿宰殺后， 用熱水燙透退凈毛， 開膛掏去內臟， 下入開水鍋后撈出， 將水瀝干裝盤 。
Step2：將蔥、姜、料酒加進盤中， 上屜蒸至7成爛時取出 。
Step3：拆去骨頭（骨留用）將肉放在湯斗一邊， 另一邊放上云腿片 。
Step4：把雞肉剁成雞茸， 放在碗里加上蔥、姜、250克清水 。
Step5：用明火煲約1.5小時 。
Step6：雪耳鴿子湯完成， 飲時不必放很多調味料， 只需要放少量鹽 。
冬蟲草燉乳鴿的做法
材料準備：鴿子2只， 冬蟲夏草12根， 紅棗10個， 枸杞， 姜， 鹽， 料酒適量 。
具體步驟：
Step1：現宰乳鴿最好不要放血， 洗凈， 冬蟲夏草用冷水泡軟后洗凈， 紅棗和枸杞洗凈， 姜切片 。
Step2：鍋中燒熱水， 水還不開時放入去爪， 去除血沫 。
Step3：將鴿子的肚子里各塞兩片姜 。
Step4：砂鍋加清水， 放入乳鴿， 蟲草和三片姜， 加少許料酒 。
Step5：大火燒開， 轉小火燉1個小時后， 加入紅棗 。
Step6：在燉1個小時后， 加鹽和枸杞， 小火在煮5分鐘即可 。
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