腸粉是用什么粉做的
米粉 。米粉用清水調制成粉漿待用，將玉米淀粉與生粉混合后調制稀糊狀，用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻腸粉漿即成 。
主料：腸粉１杯、蔬菜適量、水１.５杯、醬汁適量 。
１、一杯腸粉、一杯半水，充分混合攪拌均勻 。
２、蒸盤刷油，倒入腸粉漿，放入喜歡的配菜 。
３、上鍋蒸２分鐘 。
４、出鍋用鏟子卷成卷 。
５、切成小段裝盤，淋上醬汁即可 。
腸粉是用什么粉做的？【腸粉是用什么粉做的】鮮蝦腸粉
By挪紅 “腸粉是廣東小吃，街邊茶樓都有 。常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉 。終于有那么一天我也能做出了滑爽好吃的腸粉 。在這之前做過幾次腸粉都是硬硬的，面面的，也就糊涂為何是廣式早茶點的精典？這次回國特意上茶樓點了一份，完全與我做的是兩碼事，那腸粉鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁 。再過來無意中在電視節目“回家吃飯 20170119”中看到大廚的詳細制作，于是按照配方試試，果真不錯，就是茶樓的那個味 ?，F在上傳與朋友們分享，也記錄下來美味瞬間 。腸粉漿材料：粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克、油10克、水200克餡料材料：大蝦8個、小蔥1根、姜汁1克、西芹30克、米酒10克、鹽1克、糖1克、淀粉1克、胡椒粉少許醬汁材料：生抽或蒸魚鼓油、糖、米酒、姜汁、蔥油、高湯或清水”
用料主料
粘米粉30克
澄面10克
生粉30克
木薯粉10克
玉米淀粉10克
油10克
水200克
大蝦8個
西芹30克
- 鹽適量
- 小蔥1根
- 米酒15克
- 姜汁2毫升
- 糖2克
- 淀粉1克
- 胡椒粉少許
- 香油1毫升
- 蒸魚鼓油少許
- 高湯少許
2.然后來處理蝦，蝦去殼，一剖為二，挑出黑色的蝦線，再輕輕地將蝦拍拍松 。
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