買完大閘蟹回家 ， 當(dāng)天不吃 ， 很多人會(huì)舉手無措 ， 因?yàn)闆]有養(yǎng)過大閘蟹 ， 不知道該怎么保存 。 大閘蟹保存也是要挑活力足的保存 ， 蟹的活力足否的區(qū)分辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛 ， 如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 。 以下是關(guān)于大閘蟹的保存方法 。
【大閘蟹怎么保存？大閘蟹的保存方法】
大閘蟹怎么保存？大閘蟹的保存方法
大閘蟹的保存方法主要分為：冰箱保存法、水桶保存法和暫養(yǎng)池保存法 。
1、冰箱保存大閘蟹 。 保存時(shí)間：3天左右
大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品 ， 離水后保存時(shí)間較短 ， 所購數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹 ， 把蟹的腳和閘捆起來 ， 以減少大閘蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。 每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃 ， 活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存 。
2、塑料桶/盆保存大閘蟹 。 保存時(shí)間：3-5天左右
準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆 ， 塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑 。 把大閘蟹放入其中 ， 切勿層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高便于保濕 ， 切忌把大閘蟹全部埋住 ， 如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。 桶/盆無須加蓋 ， 每天檢查大閘蟹 ， 把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉 ， 采用這種方法保存大閘蟹 ， 氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天 。
3、暫養(yǎng)池保存黃河口大閘蟹 。 保存時(shí)間：7天以上
如果大閘蟹量多三五天吃不完 ， 就不能用上面的方法儲(chǔ)存了 。 最好的辦法是：把自己的浴缸做暫養(yǎng)池 ， 先讓出來給黃河口大閘蟹享受一下了 ， 因?yàn)樵「姿谋诠饣?nbsp;， 大閘蟹無法逃跑；然后把大閘蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住大閘蟹 ， 大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦 ， 用這種方法儲(chǔ)存黃河口大閘蟹一般可超過7天或更長(zhǎng) ， 品質(zhì)好的大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上 。 另外 ， 每天檢查大閘蟹 ， 把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉 。 最后提醒大家 ， 如果大閘蟹不是馬上就吃的 ， 就千萬不要洗 ， 這樣大閘蟹很容易會(huì)死 。 正常情況下3天內(nèi)食用不會(huì)影響口感 ， 但如過時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn) ， 5-7天的話 ， 大閘蟹可能會(huì)瘦一點(diǎn) 。 所以 ， 大家還是應(yīng)盡量趁早食用大閘蟹 ， 才不讓這種美食的口感打折扣 。
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