槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬于黃酮類，因此有助于預(yù)防跟它名字一樣多的各種癌癥，譬如乳腺癌、肺癌等 。 另外，它也能有效對(duì)付會(huì)造成老年病的自由基，從而預(yù)防阿爾茨海默病 。
所以，蘋果在營養(yǎng)價(jià)值上一點(diǎn)也不“貧”也不“平”，每天一蘋果，肯定沒法讓你一生遠(yuǎn)離醫(yī)生（所有活人都得看醫(yī)生），但它確實(shí)能帶來很大的健康意義，可以減少你去看醫(yī)生的次數(shù) 。
吃了這么多年蘋果，竟都吃錯(cuò)了？！
最后，進(jìn)入最關(guān)鍵話題，怎么吃蘋果？有人說，還不簡(jiǎn)單，洗干凈了，啃啃啃，搞定……
其實(shí)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單 。 譬如要不要吃蘋果皮這個(gè)話題，就可以大辯論上三天三夜沒結(jié)果 。
蘋果皮是整個(gè)蘋果中營養(yǎng)價(jià)值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一 。 即使算上農(nóng)藥殘余或者水果蠟的負(fù)面影響，仍不會(huì)抵消蘋果皮帶來巨大的益處 。
所以，只要你沒有心理障礙，正確洗凈，大可以連皮帶核一起啃得一點(diǎn)不留 。
視力好的童鞋會(huì)發(fā)現(xiàn)：“納尼，連皮也就算了，帶核是什么鬼？”
事實(shí)上，多數(shù)正常人吃蘋果，都是繞著蘋果核啃咬一圈，其余丟進(jìn)垃圾堆，農(nóng)村拿去喂豬 。 就像下圖這樣 。
據(jù)說“蘋果核有毒”，還有報(bào)道說一歲小孩喝了蘋果汁然后感到不適 。 所以有些人發(fā)明了各種去蘋果核的利器 。
有的專門去核，一下就能把蘋果捅個(gè)對(duì)心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋果核沒了，還把蘋果分成一瓣瓣，相當(dāng)方便 。
不過，吃蘋果專家指出，上述吃法，竟都屬于錯(cuò)誤或說極度浪費(fèi)的吃法 。
國外研究發(fā)現(xiàn)，這種吃法浪費(fèi)了15%～30%的蘋果及其營養(yǎng)！
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，如果你遵守“每日一蘋果”的教導(dǎo)，那么一年大約會(huì)吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計(jì)算，你每年至少丟掉了一百多塊錢 。 美國雜志甚至算出，全美一年因?yàn)殄e(cuò)誤吃蘋果造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)132億美元……
首先，說“蘋果核有毒”并不準(zhǔn)確，主要有毒的地方是蘋果籽 。 蘋果籽中含氰苷，其實(shí)它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸 。
然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對(duì)小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會(huì)中毒 。 除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽 。
目前，所有關(guān)于蘋果核中毒的報(bào)道，都是猜測(cè)甚至恐嚇 。
其次，“蘋果核”本身只是個(gè)傳說，美國《大西洋月刊》曾以實(shí)驗(yàn)證明整個(gè)蘋果都是可以吃完的 。
其編輯詹姆斯·漢布林說：“蘋果核是社會(huì)的產(chǎn)物，那其實(shí)只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差 。 只要垂直吃蘋果，完全可以忽略 。 ”
真人示范表明，只要從蘋果頂上或者底部開始吃，確實(shí)能一點(diǎn)不剩全部吃光，只要吐掉蘋果核即可 。 “削皮黨”同樣可以去皮后，采取這種吃法 。
【蘋果吃法不同營養(yǎng)增加三成】這就是傳說中的正確吃蘋果大法 。 問你，可敢一試？
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