吃卷心菜不僅能補充豐富維生素C，還能增進食欲、消炎殺菌、預(yù)防感冒，這些好處也許很多人都知道，但是吃卷心菜也有一些注意事項需要了解哦，讓我們與小編看看吃卷心菜有哪些注意事項吧 。
吃卷心菜能減肥嗎？卷心菜如何選購
卷心菜能生吃嗎
可以生吃的 。 從營養(yǎng)學(xué)看，卷心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質(zhì)會隨著水分析出而流失 。 而從做法上看卷心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁 。 即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞 。 不過大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉 。
如何挑選卷心菜
1、卷心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜 。 黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長在卷心菜外表的點可能是農(nóng)藥點的不好而形成的 。
2、卷心菜的顏色：新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦 。 喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當主要挑選綠色部分較多的；喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當主要挑選外表白色部分較多的 。
3、卷心菜的分量：應(yīng)季蔬菜因為很新鮮所以普遍會是比較沉的 。 購買時可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了 。 建議大家挑選時候主要選擇較沉的卷心菜 。
4、卷心菜的根部：蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的 。 根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的卷心菜 。 如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時間長時間的了 。 大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦 。
5、卷心菜的軟硬度：新鮮的卷心菜因為營養(yǎng)豐富所以會比較硬的 。 如果外表捏起來很稀軟的話那么就應(yīng)該考慮是沒有水分的蔬菜了 。 外表很干凈，很清爽的卷心菜是新鮮的程度會很大 。 建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了 。 但春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的 。
卷心菜減能減肥嗎
卷心菜減肥法是一種在日本非常流行的瘦身法，此方法就是通過一日三餐，餐前攝入卷心菜來降低你的食欲的一種單純瘦身方法 。 這種方法對于肥胖或怕胖的女性而言是非常受歡迎的，但怎樣吃卷心菜才能健康減肥呢？
卷心菜減肥法的原理
卷心菜減肥法的原理，在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經(jīng)中樞 。 在咀嚼卷心菜時，充分運動下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺 。 從營養(yǎng)分析的角度看，卷心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，并且可以防止攝取過量的營養(yǎng)素 。 健康減肥的注意事項
1、食用卷心菜時最好是不要食用任何調(diào)味料，一定要調(diào)味的話，可以使用少量不含油分的調(diào)味料 。
2、卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達到控制食量的功用 。 主食還是要保證攝取適量的營養(yǎng)，并且一日三餐要均衡——因為平衡飲食是瘦身不可動搖的規(guī)則 。
3、進行卷心菜瘦身法，抑制卡路里、保證營養(yǎng)攝入非常關(guān)鍵 。 單純優(yōu)先考慮抑制卡路里將會導(dǎo)致偏食，如果身體缺乏有助于燃燒能量物質(zhì)的營養(yǎng)成分，結(jié)果反而很難瘦下去 。 飯前食用卷心菜會產(chǎn)生飽腹感，但也一定要保證每天攝取70克蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)的均衡 。
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