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黃豆作為我國(guó)重要的糧食作物之一，在我國(guó)已經(jīng)存在了五千年了，它具有很高的功效，食用黃豆不僅可以幫我們減肥，而且還有很多其他的作用，黃豆還備經(jīng)常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)等，但是黃豆在食用的時(shí)候也是有禁忌的。接下來就來給大家介紹介紹。

黃豆的功效和作用
1、提高免疫力：大豆中含有很多的植物性蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是人體所需，如果體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)，那么我們的身體會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的現(xiàn)象，經(jīng)常會(huì)感到疲勞，披索，經(jīng)常吃黃豆可以提高我們的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì) 。
2、增強(qiáng)記憶力：經(jīng)常吃黃豆可以使我們的大腦非常的聰明，因?yàn)辄S豆當(dāng)中含有大量的卵磷脂物質(zhì)，它是我們大腦重要的組成部分，經(jīng)常食用，可以增加神經(jīng)機(jī)能的活力，增加記憶力，而且還可以預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)中老年是非常的適合。
3、美容護(hù)膚：黃豆當(dāng)中含有大量的異黃酮物質(zhì)，它可以改善我們皮膚的狀況，可以預(yù)防皮膚衰老，而且黃豆當(dāng)中還含有亞油酸，有研究，亞油酸可以抑制黑色素的形成，所以多吃黃豆，可以美白，是肌膚變得更加富有彈性。
4、強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
5、提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

6、預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
7、阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10、降壓：美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
【黃豆的10大功效】

推薦瘦身豐胸的黃豆菜
一、黃豆花生豐胸酥
材料：花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法：
1、花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2、將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定) 。
3、烤箱預(yù)熱10分鐘，再以攝氏150度烘烤15分鐘。
功效：豐胸。
二、水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油(油食品)、紅葡萄酒、白糖適量。
做法：首先將黃豆洗凈，泡水12小時(shí)，泡漲后，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會(huì)兒，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、醬油，煮開，改小火燜一會(huì)兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。