我們常說 ， 牛奶是“液體黃金” ， 不管什么年齡段 ， 喝牛奶都是補鈣、補充蛋白質最好的選擇 。 下面就跟隨一起來了解一下吧 。
現在正是天寒地凍的時候 ， 牛奶喝起來實在太涼了一些 ， 有些腸胃比較脆弱的人喝了涼牛奶就會腹瀉 。 這些人會選擇把牛奶加熱一下再喝 ， 但是也有人說 ， 牛奶加熱以后營養就損失了 ， 應該涼著喝 。
其實 ， 現在市面上的牛奶 ， 都是經過嚴格下消毒措施 ， 采用成熟的無菌包裝技術 ， 所以不用擔心微生物超標的問題 ， 畢竟牛奶加熱以后難免損失一些營養成分 ， 如果腸胃能夠接受常溫牛奶的話 ， 最好還是直接喝 。
要是腸胃比較脆弱 ， 可能腸胃會因為寒冷的刺激 ， 出現胃脹、腹瀉、消化不良的現象 ， 所以大家可以把牛奶加熱一下再喝 ， 但是要提醒大家 ， 熱牛奶也是有講究的 。
如果直接放在鍋里煮沸 ， 溫度太高 ， 很容易使牛奶中的蛋白質變性、維生素損失 ， 造成營養的浪費 ， 牛奶中的乳糖經過長時間加熱 ， 也會產生焦化的現象 。
能夠保留營養的熱牛奶方法
第一種：用熱水浸泡牛奶
這是大家經常會使用的一種方法 。 可以用小盆子裝滿80攝氏度以上的熱水 ， 隔著包裝將牛奶放進熱水里 ， 浸泡3到5分鐘左右 ， 到外包裝變得溫熱就可以了 。
如果想要熱得更快一點 ， 可以搖晃幾下 ， 也可以放入鍋里隔水蒸 ， 也可以有效地控制溫度不會太高 ， 而且比直接浸泡更好保持溫度 。
第二種：煮牛奶
煮牛奶比較方便 ， 但是一定要控制好溫度和時間 ， 現在有一些養生壺功能比較強大 ， 可以控制溫度 ， 或者有熱牛奶功能 ， 可以自行控制溫度和時間 。
如果沒有養生壺 ， 直接在鍋里熱也是可以的 ， 但是要注意邊煮邊攪拌 ， 否則容易糊鍋 。 在牛奶熱到冒泡 ， 即將要沸騰的時候 ， 就趕緊關火 。 這樣可以避免丟失更多的營養素 。
第三種：用微波爐加熱
用微波爐熱牛奶是最簡單快捷的 ， 不過應該用中火或者小火 ， 加熱45秒左右就可以了 ， 以免造成營養損失 。 還要注意把包裝封口打開 ， 密閉容器在微波爐中加熱十分容易爆炸 。
另外 ， 微波爐加熱食物容易造成受熱不均 ， 所以喝之前應該先攪拌一下 。
選購指南
許多人在購買牛奶的時候 ， 只要是香濃的就感覺是純正鮮奶 。 此外 ， 對牛奶的質地 ， 保存等方面都很馬虎 ， 這些都是選購牛奶的誤區 。
香濃就是好奶？
眼下市面上有些牛奶口感十分香濃 ， 專家認為 ， 鮮奶的“本色”口味清爽純正 ， 口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品添加劑 ， 滿足消費者口味上的需求 ， 但這與牛奶的營養價值無關 。
各種牛奶質量都差不多？
專家認為 ， 不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異 ， 因此牛奶產品的差異也很大 。 因此應盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優勢企業的產品 。
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