盤點(diǎn)最錯(cuò)誤的喝湯方式
1、用餐最后才喝湯
營養(yǎng)師解析：西餐的出菜順序是先喝湯 ， 再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后 。 由于此時(shí)多已吃飽了 ， 再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩 ， 造成肥胖；并且湯會沖淡胃液 ， 影響食物的消化吸收 。 所以先喝湯比最后喝湯 ， 劍旱且有減重效果 。
2、喝湯要喝滾燙的湯
營養(yǎng)師解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度 ， 在攝氏60度左右 ， 超過此溫度容易造成黏膜損傷 ， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn) 。 建議等湯稍涼再喝湯 ， 較健康 。
3、喝湯速度快
營養(yǎng)師解析：快速喝湯 ， 等到意識吃飽了 ， 可能已吃過量 ， 容易導(dǎo)致肥胖 。 應(yīng)該慢速喝湯 ， 不但可充分享受湯的味道 ， 也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間 ， 并且提前產(chǎn)生飽腹感 ， 不容易發(fā)胖 。
4、愛喝湯 ， 一餐可喝好幾碗
營養(yǎng)師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林 ， 則不能多飲 ， 尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人 ， 應(yīng)避開喝這些湯 。 一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯 ， 以胃部舒適為原則 。
5、用湯泡飯吃
營養(yǎng)師解析：用湯泡飯 ， 由于米飯泡軟易吞 ， 往往懶得咀嚼就快速吞咽 ， 增加胃的消化負(fù)擔(dān) ， 長期下來將引發(fā)胃病 。 所以 ， 吃湯泡飯是不利劍旱的 。
如何喝湯才健康
1、獨(dú)味湯不可取
每種食物含的營養(yǎng)元素都是不同的 ， 即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素 ， 因此 ， 提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯 ， 不僅可讓湯的味道更鮮美 ， 也會讓湯的營養(yǎng)更全面 。
2、喝湯不要把湯渣丟掉
無論什么肉類 ， 加溫后蛋白質(zhì)就會凝固 ， 即使燉的再爛 ， 湯再稠 ， 湯中也只是一些小分子的有機(jī)物 ， 這些物質(zhì)是湯中鮮味的來源 ， 另外 ， 肉類中的脂肪燉久了就乳化 ， 使的湯會呈乳白色 ， 骨頭、皮、肉里的膠原蛋白也可溶入湯里 ， 讓湯變黏 ， 但這些都不完全是精化 ， 那些肉渣 ， 也就是瘦肉才是主要蛋白質(zhì)之年在 ， 久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質(zhì) ， 因此正確的吃法應(yīng)當(dāng)是既要喝湯也要吃肉 ， 如果牙齒不好的話 ， 嚼不動就應(yīng)該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好 。
【盤點(diǎn)最錯(cuò)誤的喝湯方式】3、喝湯的速度不要太快
專家指出如果延長吃飯的時(shí)間 ， 就能充分享受食物的味道 ， 并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺 ， 喝湯也是如此 ， 放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時(shí)間 ， 感到飽了的時(shí)候 ， 就是吃的正好的時(shí)候 ， 而如果喝湯速度很快的話 ， 等意識到喝飽了 ， 可能吃下的食物已經(jīng)超過所需要的量了 。
4、不宜喝太燙的湯
喝太燙的湯有百害而無一利 ， 喝溫度50度以下的湯最適宜了 ， 有的人喜歡喝滾燙的湯 ， 其實(shí)人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯 ， 超過這個(gè)溫度就會給食管造成損傷 ， 雖然燙傷后人體有修復(fù)的功能 ， 但是反復(fù)如此的話會出現(xiàn)疾病 ， 專家發(fā)現(xiàn) ， 喜歡喝燙湯失食道癌高發(fā) 。
5、不要用湯水泡飯
用湯泡飯這種習(xí)慣非常不好 ， 時(shí)間長了 ， 就會讓人的消化功能減退 ， 甚至導(dǎo)致胃病 ， 湯和飯混在一起吃 ， 食物在口腔中沒有嚼爛 ， 就和湯一起進(jìn)入胃里了 ， 吃下去的食物得不到很好的消化吸收 ， 時(shí)間長了胃餐來了 。
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