秋季吃蟹的注意事項(xiàng)
秋季吃蟹的好處
1、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡， 對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用 。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
大家要注意在食用螃蟹時(shí)千萬不可貪美味， 螃蟹屬寒性， 一旦過量食用可能會(huì)影響自己的腸胃健康， 易引起腹痛、腹瀉、腹脹等問題 。
2、抗感染， 促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主， 而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸， 可增加淋巴細(xì)胞免疫力， 促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效 。 手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹 。
3、預(yù)防腫瘤
【秋季吃蟹的注意事項(xiàng)】蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)， 其中維生素A、維生素E含量最高 。 這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織， 軟化血管和抗衰老 。
螃蟹中還含有大量的硒， 每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克 。 含硒高的食物可以提高人體的免疫力， 還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效 。
螃蟹雖然很美味， 但是吃的時(shí)候我們也需要謹(jǐn)慎， 要做到享受美味的同時(shí)， 更要吃的即營養(yǎng)， 又健康 。
秋季吃蟹的注意事項(xiàng)
1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋
螃蟹味咸、性寒， 而生姜性溫， 具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外， 還可以殺菌， 破壞蟹中的組胺 。 而且生姜和食醋是調(diào)味品， 吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁， 才能使蟹味更鮮美 。
2、吃蟹要適量， 搭配有講究
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶 。 因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸， 茶會(huì)使蟹的某些成分凝固， 不利于消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉 。
同時(shí)， 螃蟹不要和柿子一起吃， 因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)， 還可能引起結(jié)石癥等 。
3、不吃死蟹
吃死蟹會(huì)存在很多衛(wèi)生隱患， 因?yàn)樾匪劳龊笏慕┯财谂c自溶期會(huì)快速縮短， 細(xì)菌會(huì)在其體內(nèi)大量繁殖， 如果在不利的環(huán)境下（如弱酸條件下）細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸， 從而產(chǎn)生組氨與類組氨類的物質(zhì) 。 組氨會(huì)引起過敏性食物中毒， 類組氨會(huì)使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
4、以下人群不宜吃蟹
患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人， 消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的人都不宜食蟹；患有冠心并高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃， 蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹 。
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