喝酸奶有哪些需要注意的地方
喝酸奶有哪些需要注意的地方
1、飲用時， 最好不要加熱， 因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡， 營養(yǎng)價值降低， 味道也會有所改變 。
2、酸奶切記不要空腹喝， 因空腹時飲用酸奶， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱 。
3、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒， 這種容器密封效果好， 酸奶不易變質(zhì) 。
4、牛奶量能夠供你喝兩天為宜， 約500毫升， 做多了放置的時間過長， 酸奶會變得太酸， 那樣就不好喝了 。
【喝酸奶有哪些需要注意的地方】5、做酸奶時不要放糖， 吃時再放口感更好 。
通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間， 空腹時PH值在2以下， 而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在PH5.4以上， 如果在空腹時喝酸奶， 乳酸菌就會很容易被胃酸殺死， 其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低 。 如果在飯后喝酸奶， 這時胃液被稀釋， pH值上升到3-5， 這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長， 特別是在飯后兩小時內(nèi)飲用酸奶， 效果最佳 。
此外， 營養(yǎng)師還提醒， 由于酸奶一般放置在冷柜里， 涼酸奶易引起腸胃不適， 特別是老年人腸胃弱， 容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應 。 所以， 在飲用酸奶前， 可以把酸奶連袋子或瓶子放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫， 這樣既不會把酸奶中的乳酸菌殺死， 還能增加乳酸菌的活性， 增強其保健作用 。
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