【大蒜雖好】大蒜雖好 多吃無益
大蒜雖好 ， 多吃無益
有諺語說：蒜有百利 ， 唯有一害 ， 傷目 。 長期過量食用大蒜 ， 會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等 。 所以 ， 凡事講究一個“度” 。 科學家認為 ， 每天吃一瓣生蒜是比較合適的 ， 若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了 。 蒜雖小 ， 多吃無益 。 由于發(fā)揮殺菌作用的大蒜素 ， 遇熱遇咸會很快失去作用 ， 所以最好不放鹽生食 。 因此 ， 如果想達到最好的保健效果 ， 食用大蒜最好搗碎成泥 ， 在空氣中放置10~15分鐘再食 。
大蒜的功效
預防癌癥、心腦血管疾病
大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成 ， 抑制癌細胞生長 ， 對癌細胞具有極強的殺傷力 。 而它的另一個外號"血管清道夫" ， 就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度 ， 減少心臟并腦血栓等疾病的發(fā)作危害 。 另外 ， 大蒜還可以抗衰老 ， 促進毛發(fā)增長哦 。
健腦益智
大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生"蒜胺" ， 這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用 ， 增強碳水化合物氧化供能 ， 為大腦細胞提供足夠的能量 ， 使思維敏捷 。
消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果 ， 大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細菌 。 大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用 。
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