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檸檬水應該怎么泡？

小知識


檸檬水應該怎么泡？



檸檬水應該怎么泡？
檸檬水應該怎么泡？
最好選擇鮮檸檬 。
新鮮檸檬香味濃郁 ， 而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失 。 鮮檸檬一定要帶皮切薄片 。 因為皮的部分類黃酮物質更高 ， 如橙皮甙、柚皮甙等 ， 它們都是有益健康的成分 ， 檸檬精油也主要在皮里面 ， 而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來 。 類黃酮物質有淡淡的苦味 ， 和檸檬本身的酸味相配合 ， 天熱時喝更解渴 。 剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜 ， 用保鮮膜包上 ， 能在冰箱里存三天 。
水溫60~70℃比較適宜 。
泡檸檬的水太涼 ， 香味不容易泡出來 。 如用沸水浸泡 ， 則會有較多的苦味物質溶出 ， 比如橙皮甙等 。 有人擔心 ， 水溫太高會導致維生素C的損失 ， 其實檸檬的酸性較強 ， 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好 ， 沒那么容易損失 。 因此 ， 泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適 。
檸檬泡水一定要淡 。
如果用檸檬水代替白開水來解渴 ， 則泡水時一定要淡 。 一大片帶皮檸檬泡1升水 ， 能倒3~4小杯 ， 一般沖泡2~3次 ， 沒有檸檬味道時換片新的即可 。 這樣泡出來的檸檬水不酸不澀 ， 比較清香 ， 不加糖或蜂蜜即可飲用 ， 所含能量幾乎可以忽略不計 。 如果檸檬片放的比較多 ， 則需要加糖或蜂蜜 ， 有利于平衡酸味 。
最后 ， 需要提示大家的是 ， 檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝 。 但是 ， 淡甜的檸檬水大約含有5%的糖 ， 一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡 ， 如果喝兩杯 ， 就相當于吃1/4碗米飯 ， 所以需要控制體重的人要限量 。
【檸檬水應該怎么泡？】此外 ， 胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝 ， 因為少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復 。 對于消化不良者來說 ， 在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用 ， 對促進消化液分泌還有好處 。 不加糖的淡檸檬水中沒有鈉 ， 幾乎不含能量 ， 而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質 ， 很適合高血壓、糖尿并心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用 。

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