棗香楊梅綠疏糕的用料紅棗80克楊梅60克木薯淀粉40克白糖20克水適量中筋面粉400g酵母4g玉米油20克 糖紅豆 適量大麥若葉粉一小包核桃適量棗香楊梅綠疏糕的做法
步驟1：準(zhǔn)備以上食材
步驟2：紅棗去核備用、核桃去殼備用、糖紅豆適量備用
步驟3：紅棗沖洗干凈、鍋中涼水燒開放入紅棗煮一會(huì)兒
步驟4：出鍋放涼入攪拌機(jī)攪成泥再放入過濾網(wǎng)過一下口感更好
步驟5：鍋中入水楊梅去核放入鍋中煮一下，過濾楊梅汁備用
步驟6：笫一種面糊：面粉200g、酵母2g、木薯淀粉20g、水約200g可調(diào)整、再加入棗泥拌均勻、玉米油后加10g
步驟7：第二種面糊：中筋面粉100g、楊梅汁80g、水適量、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、玉米油后加5g第三種面糊：中筋面粉100g、大麥若葉粉一小包、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、水適量、玉米油后加5g
步驟8：三種面糊都用刮刀分別按順時(shí)針轉(zhuǎn)一會(huì)兒、再加入玉米油繼續(xù)攪拌均勻、蓋上蓋子發(fā)酵二次
步驟9：小碗中刷油放入糖紅豆、再按順序加入三種面糊、中間加入核桃
步驟10：面糊放好后震一下、這樣可以了
步驟11：水燒開上鍋蒸18分鐘、燜3分鐘出鍋放涼倒扣裝盤、這美味健康的糕點(diǎn)完成了松軟Q彈很好吃
棗香楊梅綠疏糕的烹飪技巧【棗香楊梅綠疏糕的做法步驟】面粉用中筋或高筋都可以、用刮刀攪拌過程中要一會(huì)兒、不能急、發(fā)酵時(shí)間第一次一小時(shí)、第二次半小時(shí)、另外如果喜歡吃更Q彈更甜的、木薯淀粉和糖要多加一些、根據(jù)自己喜歡的進(jìn)行加減、如果家里有就用紅糖、家里沒有用白糖也可以、紅棗很甜、糖紅豆很甜、楊梅汁微甜、這邊用糖量很少、紅棗有健脾胃功效、大麥若葉粉是夏季清暑熱功效、結(jié)合在一起做的糕點(diǎn)健康又美味
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