牛肉燉爛要多長時間
【牛肉燉爛要多長時間，牛肉燉多長時間能燉爛？】
牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛 ?，F(xiàn)以牛肉燉芋頭的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、姜片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量） 。
1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用 。
2、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用 。
3、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用 。
4、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜 。
5、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘 。
6、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用 。
牛肉燉多長時間能燉爛？一般燉牛肉都得花大約4個小時 。
方法：
1、選擇好料：想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結(jié)締組織比較豐富的部位，比如牛腩 。用牛腩來燉的話，會比其他部位要軟爛得多，而且不會爛得失去形狀 。
2、放一小撮茶葉：燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道 。也可以將切好的牛肉涂上干芥末，放置幾個小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也很容易熟爛 。
3、用姜嫩化：姜不僅可以調(diào)味去腥，還能用來嫩化牛肉 。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時 。
4、放啤酒：燉煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉 。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快 。燉牛肉是個慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味 。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣 。牛骨可用做飼料 。
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