生蓮子可以直接吃 。只不過生蓮子在生吃的時(shí)候會(huì)有一些生澀的口感，還會(huì)稍微有一些苦味 。除了生吃之外，也可以熬粥或者燉湯的時(shí)候使用 。但在熬粥或者是燉湯的時(shí)候，是需要將中間蓮子芯的部分去除掉的，不然苦味會(huì)滲透到粥或者湯當(dāng)中，影響口感和味道 。蓮子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，常含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、各種維生素、微量元素等，如果食用新鮮蓮子建議選擇嫩的 。
【生蓮子可以直接吃嗎】其表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋 。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷 。質(zhì)硬、種皮薄、不易剝離 。子葉2、黃白色、肥厚、中有空隙，具綠色蓮子心 。氣微、味甘、微澀；蓮子心味苦 。
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