【改良劑可以代替酵母嗎】很多人都喜歡用面粉制作各種不同的美食，在制作的過程中一般都會選擇酵母粉來幫忙，但是很多人都很好奇改良劑可以代替酵母嗎？其實是可以的，酵母的主要用途是做蒸制品，而改良劑用于面包制作可改善面團的流變性特性，促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性 。做面食的時候首先我們可以使用溫水將酵母粉化開，然后將其在揉面的過程中一點一點摻到面團里面，之后常溫下等待兩個小時左右面粉就發(fā)酵好了 。發(fā)酵面粉時酵母粉和面粉的比例應該保持在1：100左右比較好 。按照這個比例發(fā)酵出來的面團制作面點口感也是比較好的 。
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