【怎么醒面讓面更有彈性】醒面主要的作用就是讓面團(tuán)里面的蛋白質(zhì)分子具有重構(gòu)和松弛的時(shí)間 ， 通過這個(gè)過程 ， 可以讓面團(tuán)之中的蛋白質(zhì)達(dá)到應(yīng)有的空間構(gòu)形 ， 獲得更好的舒展 ， 并且還能讓面變得更加柔軟和筋道 ， 口感也會(huì)變得更順滑和細(xì)膩 ， 那么怎么醒面讓面更有彈性？可以把酵母粉放在溫水之中先溶解 ， 然后再去和面 。之后把和好的面團(tuán)用蓋子蓋好 ， 不要留出什么空隙 ， 接下來放在溫度比較高或者陽(yáng)光可以直接照射到的地方 ， 大概醒發(fā)兩到三個(gè)小時(shí)即可 ， 這樣做可以讓面變得更有彈性 。另外在醒面的過程中要注意溫度的問題 ， 如果溫度特別低 ， 會(huì)讓發(fā)酵的效果受到影響 ， 也不能更好醒面 。
推薦閱讀
- 香菇滑雞的做法 香菇滑雞怎么做
- 甲魚湯的做法 甲魚湯怎么做
- 五花肉的做法 五花肉怎么做
- 蘿卜排骨湯的做法 蘿卜排骨湯怎么做
- 酸豆角的腌制方法 酸豆角怎么腌制
- 涼拌海帶絲怎么做好吃 涼拌海帶絲怎么做
- 農(nóng)村打井怎么找水源
- 涼拌黃瓜怎么做 涼拌黃瓜的做法
- 炙熱江湖北宋傳說怎么解鎖
- 金華火腿炒萵苣的做法 金華火腿炒萵苣怎么做好吃