【炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法】
炸薯條對身體有害嗎？炸薯條的做法
炸薯條對身體有害嗎？
1、偶爾吃薯條的話 ， 也可以吸收到一些土豆富含的營養(yǎng) 。 土豆脂肪含量非常的低 ， 礦物質(zhì)卻比谷類糧食要高幾倍 ， 而維生素C更是蔬菜之最 ， 也是蘋果的幾倍 。 一個成年人每天吃半斤土豆可以滿足身體所需的營養(yǎng) 。
2、但是多吃薯條就會帶來許多問題 。 薯條是油炸食品 ， 經(jīng)過高溫加工后 ， 它會帶有非常高的丙烯酰胺 ， 薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍 。 丙烯酰胺是一種化學物質(zhì) ， 淀粉類食品在高溫烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺 。 動物試驗結(jié)果顯示 ， 丙烯酰胺是一種可能致癌物 。 長期低劑量接觸丙烯酰胺出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀 。 盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究 ， 但此問題應(yīng)引起關(guān)注 。
3、除了丙烯酰胺的問題 ， 炸薯條還含有反式脂肪酸 ， 如果長期食用的話 ， 會降低記憶力 ， 導致發(fā)胖 ， 容易引起冠心病 ， 形成血栓 ， 如果懷孕或者哺乳期的女性食用過多還會影響胎兒或嬰兒的健康 ， 對于男性來說 ， 則會影響生育能力 ， 對精子活躍性產(chǎn)生影響 。 在成長發(fā)育期的青少年如果吸收了太多反式脂肪酸會影響中樞神經(jīng)的發(fā)育 。 所以 ， 薯條雖然很可口美味 ， 但是不能吃太多 。
炸薯條的做法
制作材料
1、原料：土豆 。
2、調(diào)料：油適量 ， 鹽適量 ， 胡椒適量 ， 番茄醬適量 。
制作步驟
1、買回來新鮮的土豆 ， 洗干凈后去皮 ， 再洗干凈 。 切成一厘米寬的長條狀 。 放到濃鹽水中浸二十分鐘 ， 撈起來準備 。
2、拿出一個鍋子裝好水 ， 煮到滾 ， 再把土豆條放到沸水里面 ， 煮大約三分鐘之后 ， 撈出來瀝干水分 ， 一定要把水分吸干 ， 可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干 ， 然后放到冰箱里面冷凍 。 如果沒有把水分吸干的話 ， 在冰箱里會凍出一些小渣不好炸 。
3、如果有時間的話 ， 可以在想吃薯條的前一天做好前面的步驟 ， 凍一晚后拿出來做非常好 ， 如果沒有時間的話 ， 把水分吸干后放到冰箱里凍到土豆條硬了就可以拿出來繼續(xù)做 。
4、在鍋里面放入適量的油 ， 加熱到大約六成熱的時候 ， 加入凍硬了的土豆條 ， 溫油炸到金黃色就可以撈出來瀝干油份 。 炸的時候要記得用筷子攪動一下土豆條 ， 防止相粘 。 吃的時候撒上少血的鹽和胡椒粉 ， 然后可以沾番茄醬食用 。 不要把土豆條炸成焦黃色 ， 那已經(jīng)是過了火候了 ， 吃起來就像在咬棍子 。
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