豬腳怎么炒
用料：熟切片豬腳３５０克、青蔥２只、蒜頭３瓣、白胡椒粉少許、朝天椒半只 。１、備好豬腳肉片，青蔥切段，蒜頭切末，辣椒切片 。
２、炒鍋內(nèi)放入適量油量，下蒜頭及蔥白炒香 。
３、下豬腳肉片及青蔥段跟辣椒還有少許白胡椒粉翻炒均勻 。
４、翻炒約一分鐘左右即可出鍋 。
煲過的豬腳怎么炒好吃？制作食材：煲過湯的豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克 。
制作過程如下：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中 。姜、蔥拍破待用 。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度 。
【豬腳怎么炒，煲過的豬腳怎么炒好吃？】3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。
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