雞湯豆腐串怎么做
用料：雞腿一個、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、豆腐串、干豆腐2張、香菜適量、蒜適量、辣椒油適量、柏木屑適量 。
1、鍋中加入適量的水燒開 ， 放入雞腿去除血沫后撈出 。
2、砂鍋中放入適量的水 ， 放入雞腿、姜片、蔥段、鹽 。大火煮開 ， 小火慢燉1小時 。
3、鍋中放入適量的水煮開 ， 放入干豆腐稍微煮一下即可 。
4、取出煮好的干豆腐過一下涼水 ， 切成方形 。
5、將干豆腐卷好 ， 插入牙簽中 。
6、鍋中放入柏木屑 ， 大火燒至冒煙后轉中火 。
7、加蓋簾 ， 將穿好的豆腐串放在蓋簾上 。加蓋燒2~5分鐘 。
8、取出晾涼 。香菜切碎 ， 蒜切碎 。
9、將雞湯中的調料和雞腿撈出 ， 放入熏好的豆腐串 。大火煮開轉中火煮5分鐘左右 。
【雞湯豆腐串怎么做】
10、盛出加香菜、蒜泥、辣椒油即可 。
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