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大家好我是老王，腌好的咸鴨蛋需要煮嗎？腌好的咸鴨蛋不煮熟能吃嗎？當(dāng)然要煮熟以后在吃了。
生的咸鴨蛋和生鴨蛋沒(méi)有什么區(qū)別。內(nèi)部組織要比沒(méi)有腌制的時(shí)候還要稀軟。只是蛋清和蛋黃中進(jìn)入了適當(dāng)?shù)南涛?。咸鴨蛋雖然是用鹽水腌制的，同樣會(huì)有很多細(xì)菌生吃會(huì)影響身體將康。

====咸鴨蛋家常版====
【準(zhǔn)備食材】：鴨蛋，食鹽，八角，花椒，水，白醋。
【制作方法】：先把鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦干表面，或者自然晾干備用。鍋中倒入適量的水，放入鹽，八角和花椒燒開(kāi)，開(kāi)鍋后3-5分鐘關(guān)火，讓花椒水自然冷卻。冷卻后把八角和花椒濾出。把洗好的鴨蛋放在小罐子里，倒入冷卻后的花椒水，滴入3-5滴白醋，蓋上蓋子15天左右就可以吃了。

【小提示】：腌咸鴨蛋放白醋是為了縮短腌制時(shí)間，因?yàn)轼喌皻び龅酱讜?huì)適當(dāng)?shù)能浕?，這樣就能加速鴨蛋吸收鹽水。從而達(dá)到縮短腌制時(shí)間的目的。還可以加幾滴白酒，據(jù)說(shuō)加點(diǎn)白酒腌制出來(lái)的咸鴨蛋，蛋黃中的油會(huì)特別多。具體怎么腌制根據(jù)自己的實(shí)際情況而定。快點(diǎn)吃加醋，不著急加酒。

【總結(jié)】：1.咸鴨蛋是我們常見(jiàn)的日常美食，超市中賣的咸鴨蛋可以直接食用，都是煮好的咸鴨蛋。為了減少運(yùn)輸中的損耗，食品企業(yè)通常會(huì)把咸鴨蛋做熟后在銷售。在家制作的咸鴨蛋不可以生食，需要煮熟以后再食用。所有的蛋類都不建議生食，因?yàn)榈邦愂澄镏杏写竽c桿菌，生食容易引起消化道疾病。

2.咸鴨蛋和皮蛋不一樣，咸鴨蛋主要是通過(guò)鹽的滲透壓作用，侵入到鴨蛋內(nèi)部。使鴨蛋帶有咸味。而皮蛋是通過(guò)生石灰將鴨蛋包裹，生石灰是堿性的，會(huì)把鴨蛋“燒熟”，所以皮蛋可以直接食用，而咸鴨蛋只是味道發(fā)生了改變，生熟并沒(méi)有變化。所以咸鴨蛋需要煮熟后在吃。

3.咸鴨蛋雖然口味上非常好吃，但是也不要多吃，因?yàn)橄跳喌爸械柠}份含量非常高，鹽吃多了會(huì)增加心腦血管的患病幾率，同時(shí)也是動(dòng)脈硬化的一大主因 ?，F(xiàn)在人們都開(kāi)始注重飲食健康。腌制食物吃的越來(lái)越少。咸鴨蛋作為腌制食物偶爾吃一下還是可以的，注意食用量即可。

以上就是我的回答。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個(gè)愛(ài)做飯愛(ài)烘焙的老王 ?？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑?duì)您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來(lái)看。如有問(wèn)題可以在下方留言交流。本問(wèn)答是原創(chuàng)回答，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載。

老王美食坊，專業(yè)烘焙和日常美食傳播者。

我是杰哥美食，很高興回答你的問(wèn)題，關(guān)于腌好的咸鴨蛋需要煮嗎？
腌制咸鴨蛋是生活中很多人都喜歡食用鴨蛋的方法了，尤其喝粥的時(shí)候配上咸鴨蛋真是一絕，腌好的咸鴨蛋是需要煮的，現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)一下煮咸鴨蛋的正確方法
1.咸鴨蛋經(jīng)過(guò)了腌制它的外殼非常容易破裂，我們煮的時(shí)候一定要注意水要沒(méi)過(guò)咸鴨蛋。煮的時(shí)候時(shí)間最多是在20分鐘左右即可。
2.咸鴨蛋在經(jīng)過(guò)加工之后，比較容易熟。所以我們用蒸煮的方法，這樣咸鴨蛋的外殼不容易破裂，我們也可以用一些蒸蛋器皿來(lái)進(jìn)行蒸煮，這樣口感也是不錯(cuò)的哦。