烏雞怎么做？烏雞湯的做法
茶樹菇紅棗煲烏雞的做法
材料：烏雞半只， 烏雞補(bǔ)益肝腎， 滋陰補(bǔ)血， 清熱補(bǔ)虛；茶樹菇， 氨基酸微量元素含量多多， 能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)， 益氣和胃 。
做法：
1、洗凈燙約3分鐘 。
2、去浮沫后撈 。 紅棗去核， 茶樹菇洗凈泡水5分鐘， 與烏雞一起放入煲中 。
3、加入1000毫升水， 煮沸后轉(zhuǎn)為小火燉2個(gè)小時(shí)， 最后起鍋前加鹽調(diào)味 。
雙菇烏雞湯的做法
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量 。
【烏雞怎么做？烏雞湯的做法】做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈， 加水， 淹過雞即可， 放入姜、蔥段 。 燒開后， 放料酒， 加入一點(diǎn)點(diǎn)醋， 去腥， 也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮 。
2、香菇切片， 蟹味菇去根， 把剩下的材料也準(zhǔn)備好 。
3、小火開始煲兩個(gè)小時(shí)， 加入香菇和蟹味菇， 加鹽、糖 。
藥膳烏雞湯的做法
材料：烏雞1只、沙參20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、姜片2片鹽小量 。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈， 然后去除內(nèi)臟和頭尾， 洗凈、
2、將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻、
3、把烏雞放入湯煲中， 倒入一次性到夠足量清水 。 大火加熱開始煲， 直到水滾 。
4、將洗干凈的藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中， 待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)， 食前加鹽調(diào)味 。
花旗參烏雞湯的做法
原料：烏雞1只、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條 。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗干凈， 然后切去雞頭和雞屁股；
2、紅棗4粒， 枸杞子20粒左右， 花期參片十幾片， 參須幾條， 如果不喜歡的話， 只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好， 然后放水， 煲湯要一次加足水， 中途再加水的話， 味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
3、烏雞斬成多塊， 生姜一塊拍扁；
4、紅棗最后先去核再煲， 把所有材料放進(jìn)鍋里， 加足清水， 大火煮開10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)， 放鹽調(diào)味 。
烏雞湯的做法
材料：烏雞1只、大生地120g、黃酒15g、湯120g、鹽10g
做法：
1、選擇白毛烏雞（約3斤左右， 公雞與母雞均可）， 殺雞后去除內(nèi)臟并用清水洗凈 。
2、將大生地洗凈后切片， 用糖調(diào)味后， 裝入洗凈的烏雞肚內(nèi)， 用針線縫好 。
3、將制作好的烏雞放入準(zhǔn)備好的瓦缽內(nèi)（這里也可用燉湯的大燉盅）， 加入適量的鹽以及黃酒 。
4、將瓦缽或燉盅放入鍋內(nèi)， 隔水燉， 大約燉1小時(shí)30分鐘 。 待烏雞完全燉爛即可上桌食用 。
功效：烏雞具有溫中健脾， 補(bǔ)益氣血的功效 。 適合血?dú)獠粫?、身體虛弱的人食用 。 婦女經(jīng)期、產(chǎn)后血虛的時(shí)候， 尤其適用 。
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