脆泡蓮藕蓮藕焯燙時(shí)不要過久，要保證口感清脆 。
蓮藕洗凈，去皮，切成片；干辣椒洗凈，去蒂備用 。
凈鍋上火，添入適量清水燒開，倒入藕片焯至斷生 。
撈起投涼，控凈水分待用 。
將純凈水倒入泡菜壇內(nèi)，調(diào)入食鹽、味精、白醋和白糖攪勻 。
【家庭自制脆泡蓮藕的做法】放入蓮藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可撈起盛盤食用 。
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