做一份好吃的芙蓉糕吧！
做一份好吃的芙蓉糕吧！
芙蓉糕由沙琪瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱 。 本品為長方形狀，金黃色 。 內部緊密并有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同 。 食之有松、軟、甜、香之感 。
主料：面粉500克，食油250克，雞蛋5個 。
輔料：泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克 。
制法：1、將白面倒入盆內，把雞蛋磕入面內，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團 。
2、面團餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出 。
【做一份好吃的芙蓉糕吧！】3、將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實搟平 。 放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成 。
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