小時候讀過，法國作家莫泊桑的《我的叔叔于勒》，里面描述了貴婦人如何優(yōu)雅的食用牡蠣，（牡蠣就是生蠔）印象深刻 。
生蠔它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，也是補鈣、補鐵的佳品 。
對西方人來說，最好的生蠔吃法自然是生吃 。
但對于我們中國人來說，大部分人還是喜歡，烹飪后再食用 。
我就說說蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法，這道菜在我們潮汕這里，可稱得上是一道營養(yǎng)豐富，美味可口的特色小吃 。
第一點很重要，一定選取新鮮肥美的生蠔，好的生蠔應該全無腥臭，湊近了可以聞到淡而清新的海水味 。好食材才能制作好美食！
制作順序：
（一）粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉，取少量紅辣椒去籽切成小圓圈 。
（二）生蠔外殼用刷子清洗干凈，并沖水洗凈附帶在肉上的泥沙，只留取一半的外殼，生蠔肉放在里面 。一般汕頭地區(qū)都是讓海鮮檔口先處理好，只要告訴他們，這個要做蒜蓉粉絲蒸的，他們是專業(yè)，速度很快就搞定了 。
（三）爆香及調汁 。
熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調成汁 。
（四）擺盤，上料汁 。
帶一半殼的生蠔，洗好后放在盤里,擺放好姿勢，把泡軟的粉絲放在生蠔肉下面，爆好的蒜蓉和紅辣椒圈，用湯勺均勻淋在蠔肉上，蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可 。
喜歡香菜的人，可以蒸好后放上幾根生的香菜點綴 。
這樣一盤粉絲蒜蓉蒸生蠔就做好了，非常美味哦 。
我是彤悅媽媽的美食，我來回答！
身居海邊城市，生蠔是最常見的 。這道菜我也是經常做，分享一下心得給大家：
—【蒜蓉粉絲蒸生蠔】（家常做法）
【食材】：生蠔300克
【配料】：蒜蓉，蠔油，生抽，蔥花各適量；
【制作方法】：
1、把生蠔洗凈后，用鹽抓一下，晾干待用；
2、蒜蓉末放入油鍋里熬香，變成金黃色即可；
3、將粉絲用開水泡20分鐘，擺放在盤子底部；
4、將生蠔鋪在粉絲上面；
5、在蒜油里加入蠔油，生抽，均勻淋在生蠔上面；
6、鍋內大火燒開，把裝有生蠔的盤子放在鍋里蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋 。
【美味秘訣】：
1、生蠔盡量挑大個的買，最好是現場撬開的那種；
2、炸蒜蓉時要小火，否則大火會炸焦；
3、生抽不要放太多，稍稍一點就可以了 。
4、蒸好生蠔后，不要放在鍋里燜，關火后直接打開鍋蓋即可出鍋；
【結語】：
蒜蓉蒸生蠔是廣東的一道名菜，在各大酒席上面都會有出現，家常做法也是非常簡單，希望能幫到你！
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蒜蓉粉絲蒸生蠔這道菜鮮美無比，下面由我來介紹下百試不爽的家常做法：
主料：生蠔，粉絲
配料：蒜，蔥，小米椒
步驟：
1、粉絲用溫水泡軟，蒜切成蓉，蔥切花，小米椒切成圈備用，生蠔取出肉后清洗備用，生蠔殼用刷子刷洗干凈擺入盤中待用；
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