打邊爐和火鍋的區(qū)別是：
1、打邊爐與火鍋來源不同：眾所周知，火鍋是從四川那邊傳來的，而打邊爐是光頭興起的 。
2、打邊爐與火鍋的季節(jié)不同：喜愛吃火鍋的人都知道，火鍋不分季節(jié)，一年四季都可以吃，哪怕是炎熱的夏天，火鍋生意依舊很火熱 。而打邊爐與火鍋不同之處在于，打邊爐一般在秋冬季節(jié)才吃，春天和夏天很少吃，因?yàn)橄奶焯鞖庋谉?，吃的時候會產(chǎn)生熱氣，也就是所謂的上火 。雖說是古老的傳統(tǒng)，但直到今天，依舊有很多人在堅持 。
3、打邊爐與火鍋鍋底不同：火鍋有鴛鴦鍋和清湯鍋之分，打邊爐一般多為清湯鍋底，廣東人講究養(yǎng)生，鍋底中還要配一些蟲草香菇等的補(bǔ)品 。
4、打邊爐與火鍋涮菜不同：火鍋里面基本上什么菜都有，不管是海鮮，還是蔬菜，或者葷類食物，都可以在鍋底進(jìn)行沖涮，而打邊爐里面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感 。
【打邊爐和火鍋的區(qū)別】打邊爐與火鍋，雖說兩者有不同的稱呼，但做法基本相同 。要說兩者哪個更受歡迎，還要看在哪個城市 。
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