牛奶中鈉含量說明什么
鈉調(diào)節(jié)細(xì)胞外液容量，構(gòu)成細(xì)胞外液滲透壓，細(xì)胞外液鈉濃度變化對血壓穩(wěn)定有很大影響 。如果飲食中的鈉過多，鈉鉀比值偏高，會導(dǎo)致血壓升高；鈉不足，能量的生成和利用率較低，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)遲鈍，因此牛奶中的鈉過多或者過少都不好，一般在3％左右 。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收 。
牛奶中含有哪些成分，對人有什么作用？中國人飲奶的習(xí)慣還是相對發(fā)達(dá)國家稍差，但它是中國居民膳食指南重點推薦的食物 。西方國家奶制品攝入量是很高的，尤其小孩子，奶酪是非常常見非常重要的食物 。
牛奶是鈣的良好來源，其中的鈣是螯合鈣，吸收好，奶制品可以說是最適合提供鈣的食物，我們可以把鈣作為喝奶的理由，這一說法不為過 。中國人的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致鈣的攝入量能達(dá)標(biāo)的不多 。在成長期間不能積累足夠多的骨質(zhì)，在成年期間不能維持足夠的鈣攝入量，老年發(fā)生骨質(zhì)疏松的風(fēng)險是很高的 。
牛奶中含量最高的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)和脂肪，基本都在3%左右，蛋白是酪蛋白和乳清蛋白為主，這是典型的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白對人體的作用不用多說了吧 。一個60kg的正常人，每天建議攝入60g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白就得有30g，要是喝到300mL牛奶，這就是10g左右的優(yōu)質(zhì)蛋白，一天需求量的三分之一啊 。
至于脂肪，是供能物質(zhì)，主要是提供能量，牛奶里還有其他的一些維生素，比如多種B族維生素，牛奶是乳白色的，但是把脂肪分離出來，得到的就是黃油，是黃色的，就是這個原因 。
【牛奶中鈉含量說明什么，牛奶中含有哪些成分，對人有什么作用？】姜丹，國家二級公共營養(yǎng)師，今日頭條簽約作者 。
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