有小伙伴說“氣泡水不就是碳酸飲料么？”“氣泡水喝了會(huì)長胖吧？”“氣泡水不就是蘇打水？”……才發(fā)現(xiàn) ， 大家對(duì)于氣泡水有很深的誤解啊 。
氣泡水和碳酸飲料完全是兩個(gè)玩意兒 ， 氣泡水是“水” ， 碳酸飲料是“飲料” ， 氣泡水不含糖 ， 不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖 。
另外 ， 還有人擔(dān)心氣泡水里的二氧化碳進(jìn)入身體后會(huì)不好 。氣泡水喝進(jìn)去后 ， 體溫溶于水的二氧化碳是會(huì)排出的 ， 什么所謂的二氧化碳中毒完全就是多慮啦 。
氣泡水VS蘇打水
氣泡水和蘇打水雖然肉眼上都會(huì)看到小泡泡 ， 但完全是兩個(gè)東西 ， 差別還是蠻大的 。
蘇打水是往純凈水里人工注入二氧化碳或者碳酸氫鈉而成 。
氣泡水有天然含氣與人工充氣兩種 ， 但水源都用的是天然水 。天然氣泡水是因?yàn)榛鹕竭\(yùn)動(dòng)滲透到蓄水層 ， 水被取出的時(shí)候就已經(jīng)自帶氣泡了 。人工氣泡水是往礦泉水里注入了二氧化碳或者碳酸氫鈉得來 ， 氣泡含量會(huì)根據(jù)水的TDS值（TDS是啥 ， 下面會(huì)說）來搭配 ， 比蘇打水口感還是要好很多的 。
天然VS人工
氣泡水有天然和人工兩種 ， 那是不是天然的就更好呢？
【氣泡水熱量，自制氣泡水算不算碳酸飲料】天然形成的氣泡水相對(duì)來說屬于稀缺資源 ， 占比更少 。要說和人工氣泡水的差別在哪里 ， 更多是在氣泡的表現(xiàn)力上 。天然氣泡水的泡泡更溫柔 ， 持續(xù)的時(shí)間更久；人工氣泡水的泡泡更大更粗糙 ， 倒出來之后存在的時(shí)間更短 。
選擇天然氣泡水還是人工氣泡水 ， 完全看自己的喜好就行 。有人喜歡猛的有人喜歡溫柔的 ， 這都沒有問題 。
我們這次買來了8個(gè)品牌的氣泡水 ， 在視頻里為大家詳細(xì)做了一下對(duì)比 。天然氣泡水和人工氣泡水在泡泡上的差別 ， 肉眼就能分辨出來 。
那么哪些氣泡水是天然的哪些是人工的呢？看下面這張圖就明白啦：
要特別提到的一點(diǎn)就是巴黎水 。巴黎水采取的是“一水兩制”的做法：水源天然含氣 ， 但是水和氣分開采集 ， 之后再人工結(jié)合在一起 ， 主流的觀點(diǎn)還是認(rèn)為巴黎水是天然的 。另外 ， 大家很熟悉的圣培露是人工氣泡水 。
再次強(qiáng)調(diào)一遍 ， 選擇天然氣泡水還是人工氣泡水 ， 這只是一個(gè)喜好問題 。就像在大多歐洲米其林三星餐廳 ， 主廚就更推薦用圣培露來佐餐 ， 因?yàn)槭ヅ嗦兜臍馀菖c菜肴的搭配更加讓人愉悅 。
皮埃斯：Staatli. Fachingen（圣濤樂）有天然含氣和人工充氣兩種版本 ， VOSS和antipodes也都分有氣版和充氣版 ， 大家買的時(shí)候需要區(qū)別一下 。
氣泡水的味道真的不一樣？
水與水喝起來還真的不一樣 ， 這主要是由TDS、碳酸化和PH值來決定的 。
■ TDS
TDS ， 溶解性總固體 ， 指的是溶解于水中的礦物質(zhì)和金屬離子 。這些元素會(huì)給水帶來不同的口感：鈣離子讓水更加順滑 ， 鎂離子則讓水變得苦澀……通常來說 ， TDS值越高 ， 水給人的感覺就越“硬” ， 喝起來有層次感帶澀味；TDS值越低 ， 喝起來就更加圓潤 ， 味道寡淡 。
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