1、鐵是血紅蛋白的重要部分血紅蛋白中4個血紅素和4個球蛋白鏈接的結(jié)構(gòu)提供一種有效機制，即能與氧結(jié)合而不被氧化 ， 在從肺輸送氧到組織的過程中起著關鍵作用 。
2、細胞色素是一系列血紅素的化合物 ， 通過其在線粒體中的電子傳導作用，對呼吸和能量代謝有非常重要的影響 。
3、其它含鐵酶中鐵可以是非血素鐵，含有參與能量代謝的NAP脫氫酶和琥珀脫氫酶，也有含血紅素鐵的對氧代謝副產(chǎn)物分子起反應的氫過氧化物酶，還有多氧酶，磷酸烯醇丙酮酸羥激酶，核苷酸還原酶 。
4、鐵元素催化胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A、嘌呤，促進膠原的合成、抗體的產(chǎn)生、脂類從血液中的轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒等 。
【人體中的鐵有什么作用】5、鐵與免疫的關系也比較密切 。有研究表明，鐵可以提高機體的免疫力，增加中性白細胞和吞噬細胞的吞噬功能 ， 同時也可使機體的抗感染能力增強 。
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