巴斯克芝士蛋糕外皮為何焦黑【巴斯克芝士蛋糕外皮為何焦黑】
巴斯克芝士蛋糕外皮因?yàn)楹婵具^度所以呈焦黑色 ， 但這也是它的一大特點(diǎn) 。巴斯克芝士蛋糕（Ｂａｓｑｕｅ Ｂｕｒｎｔ ｃｈｅｅｓｅｃａｋｅ）起源于法國與西班牙交界的巴斯克地區(qū) ， 因?yàn)樘厣慕购谕馄ざ直环Q作“被灼傷的芝士蛋糕” 。這款蛋糕的用料簡單 ， 口感綿密濕潤、奶香濃郁 ， 出爐后蛋糕表面微焦 ， 中心呈現(xiàn)凹陷 。
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