老北京茄丁鹵怎么做
1、圓茄子去皮切丁 。
2、熱鍋冷油，油可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn) 。
3、茄子小火炒到軟炒到油出來，盛出來備用 。
4、剩余的油，蔥蒜爆爆香 。
5、放茄子和尖椒，炒幾下 。
6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，淀粉水，不放鹽也可以 。翻炒后裝盤即可 。
茄丁打鹵面怎么做？用料
土豆一只（如果小的話就用兩個(gè)）
茄子一只（大的那種）
鹽
醬油
掛面或者手搟面
瘦肉或火腿適量
土豆茄子打鹵面（超簡(jiǎn)單超美味）的做法
將土豆 。茄子去皮 。切丁 。一定要切小一點(diǎn) ?？诟胁藕?br />
熱鍋加適量花生油 。將瘦肉丁或火腿放入鍋內(nèi)炒變色 。土豆丁茄子丁放入熱鍋 。加入醬油和鹽炒出香味 。
在鍋內(nèi)加入燒開的白開水 。燉土豆茄子瘦肉 。時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn) 。土豆才可以變的更爛更入味
將面煮熟 。撈出放入冷水中 。備用
【老北京茄丁鹵怎么做，茄丁打鹵面怎么做？】改為小火收汁 。使鹵子變粘稠
裝碗 。將面條和鹵子拌在一起 。美味的打鹵面就完成了
小貼士
1 。這是以前做的 。所以步驟圖片沒有 。不好意思啦2 。鹵子可以稍微咸一點(diǎn) 。因?yàn)槊媸菦]有味道的 。不過還是看你們個(gè)人喜好 。人多的話就酌情增加食材數(shù)量3 。燉鹵子的時(shí)候可以嘗下咸淡 。咸了就加開水再燉 。淡了就加點(diǎn)鹽就好啦
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