只要筍子不麻嘴吧不很苦 ， 吃吃沒(méi)問(wèn)題 。
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竹筍是一種山中珍品 ， 品種繁多 ， 最常見(jiàn)的有毛竹筍丶淡竹筍和苦竹筍 。并不是所有的竹筍都可以吃 ， 有的竹筍比如說(shuō)苦竹筍極苦 ， 不宜食用 。
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竹筍分為春筍和冬筍 。竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含豐富的蛋白質(zhì)丶氨基酸、糖類和鈣丶磷丶鐵以及胡蘿卜素等等 。竹筍是一種低脂肪高纖維食品 ， 是愛(ài)美的少男少女絕佳食品 ， 瘦身減肥就應(yīng)該吃竹筍 。竹筍具有益血滋陰的作用 ， 精神不振身體虛弱者應(yīng)常吃竹筍 ， 因?yàn)樗軌蛱岣呙庖吡?。竹筍具有消食化痰的功效 ， 有慢性胃腸炎者應(yīng)當(dāng)常吃竹筍 ， 有慢性支氣管炎應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用 。竹筍還能利便 ， 可以預(yù)防痔瘡 。
食用竹筍有很多禁忌 ， 不能跟蝦肉食物一起吃 ， 也不能跟羊肉丶羊肝一起食用 ， 以上食物跟竹筍一起食用 ， 會(huì)引起食物中毒 。竹筍含草酸 ， 不可以跟豆腐混吃 ， 小心結(jié)石病 。竹筍含大量的氰苷 ， 水解后會(huì)放出大量氫氰酸 ， 這是一種劇毒物質(zhì) ， 100毫克可使人喪命 ， 1公斤竹筍可釋放8000毫克氫氰酸 ， 因此竹筍千萬(wàn)不能生吃 ， 煮熟方可食用 。
民間說(shuō)"竹筍發(fā)疾" ， 這是不科學(xué)的 ， 但并不是所有的竹筍可以食用 ， 有些品種竹筍不宜食用 。
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