沙蜆怎么炒
主料：沙蜆500克、干紅辣椒、花椒適量油、鹽適量、蔥姜蒜適量 。
1、沙蜆放到清水中，讓它吐吐泥沙，可以放幾滴油，吐得更快 。輔料備齊切好備用 。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒煸炒出香味 。
3、倒入處理好的沙蜆翻炒 。
4、炒至沙蜆開口后，放鹽調(diào)味即可出鍋 。
沙蜆：又名蛤蜊，屬瓣思綱舉目張的海水蜆，因其主要生活在淺海沙灘中而命名沙蜆 。遼寧沿海均有生產(chǎn)，而以莊河縣蛤蜊島所產(chǎn)沙蜆最為有名 。蛤蜊島位于黃海北部，沙蜆體殼薄，略帶三角形 。個(gè)大、味鮮、肉嫩、復(fù)含蛋白質(zhì)，其肉可加工成蜆子干，為人們喜食的貝類海味食品之一 。
蜆子怎么燒？原料：蜆子 (500克)、干紅辣椒 (50克)、蔥10克、姜10克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、白糖適量
做法：1.剛買回來的蜆子用水泡兩個(gè)小時(shí)，然后將蜆子去泥沙，清洗干凈，裝入碗中待用 。
2.將干紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用 。
3.熱鍋放油燒熱，放入干紅辣椒段爆炒 。
4.再放入蔥姜絲，煸炒出香味來 。
5.倒入清洗干凈的蜆子 ?？梢约右恍┑乃?。
6.將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖 。
7.快速翻炒均勻，入味 。最后加入味精調(diào)味 。
【沙蜆怎么炒，蜆子怎么燒？】8.翻炒均勻，出鍋，開吃 。
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