兔子肉怎么做好吃
用料：兔肉200克、尖椒60克、料酒4克、鹽2克、冰糖2克、胡椒粉1克、油6克、姜3克、蔥3克、干辣椒1克、蒜3克、雞精1克、白酒8克 。
1、將兔肉切塊 ， 放入料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻 。
2、鍋里倒入油 ， 放入冰糖 ， 加熱至融化變成棗紅色 。放入兔肉翻炒 。
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3、加入蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 倒入白酒炒香 。
4、加水沒(méi)過(guò)肉 ， 放入適量的鹽 ， 蓋上鍋蓋燜煮40分鐘 。
5、大火收汁后 ， 加入尖椒 ， 放一點(diǎn)雞精 ， 翻炒均勻出鍋 。
剩的兔子肉怎么做好吃？剩兔肉做法！
材料
香菇適量 ， 洋蔥少許 ， 冬筍少許 ， 調(diào)料食鹽3克 ， 冰糖5粒 ， 姜3塊 ， 八角1個(gè) ， 干辣椒6個(gè) ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 小蔥2根 ， 青蒜1根 ， 十三香適量 ， 黃酒適量 ， 植物油適量 。
做法
1.準(zhǔn)備好上述的所有材料 ， 香菇推薦大家一定要放 ， 非常的鮮美 。如果不愛(ài)吃香菇 ， 也可以替換成其他的蔬菜 ， 按照喜好來(lái)就可以了 。
2.溫水下兔肉塊煮至水開(kāi) ， 把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用 。
3.鍋內(nèi)下油 ， 兔肉含油量不高 ， 可以多放一點(diǎn)油 。把香蔥 ， 姜塊丟下去爆香 。
4.再把兔肉倒入炒香 ， 倒入黃油烹制片刻 。
5.倒入涼水 ， 水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊 ， 放入十三香 ， 干辣椒 ， 八角 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒 。
6.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯 ， 投入青蒜白翻炒一分鐘 。熄火 ， 把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤(pán) 。
紅燒兔肉
材料
兔肉適量 ， 調(diào)料色拉油適量 ， 醬油適量 ， 白糖適量 ， 啤酒1罐 。
做法
1.兔子用冷水泡去血水 ， 剁快 ， 開(kāi)水焯一遍 。
2.炒鍋放少許油 ， 加糖炒到有大泡起(糖色) ， 放肉炒至變色 。
3.放砂鍋里加冷水 ， 放炒好的兔肉 ， 加所有調(diào)料燉熟 。
炒香辣兔肉
主料：兔肉適量 。
輔料：洋蔥半個(gè) ， 尖椒2個(gè) 。
調(diào)料：色拉油適量 ， 食鹽1茶匙 ， 八角1個(gè) ， 花椒10顆 ， 干辣椒10個(gè) ， 料酒2湯勺 ， 生抽1湯匙 ， 白糖1茶匙 。
做法
1.冷凍兔腿 ， 退冰備用 。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁 。
3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥 。
4.鍋中倒入適量的炒菜油 ， 放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。轉(zhuǎn)中大火 ， 放入兔肉 ， 快速翻炒至變色 ， 烹入一勺料酒二次去腥 。
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