雞蛋羹大火蒸多長(zhǎng)時(shí)間
雞蛋羹大火蒸10分鐘左右 。
雞蛋羹的做法：
【雞蛋羹大火蒸多長(zhǎng)時(shí)間，蒸雞蛋羹蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好？】
1、把雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味 。
2、用筷子把雞蛋打散后攪拌均勻，加入雞蛋液１倍量的溫水，繼續(xù)攪拌均勻 。
3、雞蛋液過(guò)細(xì)篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼 。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開(kāi)后繼續(xù)蒸１０分鐘即可關(guān)火 。
4、煎鍋倒入花生油燒熱，把洗凈的蝦仁放到煎鍋里，煎至兩面發(fā)紅色的時(shí)候，放入海參兩面煎熟 。
5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上，澆上生抽即可食用 。
蒸雞蛋羹蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好？一說(shuō)到雞蛋，它的做法可多了，可燒湯、煮、蒸……做法太多了，清清妹兒不一一列舉了，我今天要說(shuō)的是如何做雞蛋羹，你可能會(huì)說(shuō)那不就是蒸雞蛋嗎？雞蛋羹與蒸雞蛋還是有一些不同的 。今天清清妹兒就教你咋個(gè)做出又嫩又Q彈雞蛋羹，讓家里的老人小孩都喜歡吃 。，
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味又營(yíng)養(yǎng)的食品 。而雞蛋用蒸這樣一種烹飪方式，最大的保留了雞蛋的原有營(yíng)養(yǎng)，再配上自制的肉末醬，讓雞蛋羹吃起來(lái)更好吃，入口即化 。
食材：
雞蛋兩個(gè)，肉末，小蔥，鹽巴，生抽
具體操作如下：
將兩個(gè)雞蛋打在碗里，同一個(gè)方向打散，往雞蛋里放入適量的鹽巴，攪拌均勻 。
加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開(kāi)水，繼續(xù)打勻（水量多，雞蛋更滑嫩一些 。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來(lái)的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯） 。
在碗上蓋上一層保鮮膜，并用牙簽戳幾個(gè)眼兒，為了讓雞蛋液自上而下受熱均勻 。
鍋中放入適量的水燒開(kāi)，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘 。
在這15分鐘內(nèi)準(zhǔn)備肉末醬汁，小蔥切成蔥花 。
熱鍋倒油，放入肉末，翻炒至變色 。
加入少半勺的豆瓣醬翻炒 。
再調(diào)制一點(diǎn)水淀粉，在起鍋前淋點(diǎn)水淀粉，翻炒均勻起鍋 。
將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上幾粒蔥花就可以了 。
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