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春天，魚(yú)兒經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的潛伏，紛紛外出活動(dòng)，大量進(jìn)食，魚(yú)兒成群游弋，活動(dòng)范圍廣，此時(shí)的魚(yú)異常肥嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在這個(gè)季節(jié)吃魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。那么，春天吃什么魚(yú)好？春天吃魚(yú)有什么好處？下面為大家介紹。
每種魚(yú)都有各自的營(yíng)養(yǎng)，那么在這個(gè)時(shí)節(jié)，吃什么魚(yú)才好呢？今天我們就來(lái)和大家一起探討一下春天吃什么魚(yú)好，結(jié)合大家的意見(jiàn)，了解一下春天適合吃什么魚(yú)，也了解一下魚(yú)的做法。
每種魚(yú)的口感是不一樣的，它的養(yǎng)生功效也是不一樣的。下面我們就來(lái)了解一下，這個(gè)時(shí)節(jié)吃什么魚(yú) 。

春季吃魚(yú)四大好處
1.魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量?jī)H4%左右，氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚(yú)肉的2倍。
2.魚(yú)肉具有益智、健腦等作用
【春季吃魚(yú)的好處】我國(guó)人口調(diào)查結(jié)果顯示：沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛(ài)吃魚(yú)的家庭比不愛(ài)吃魚(yú)的家庭智商高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明：人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚(yú)肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng) 。
3.減少患心臟病的危險(xiǎn)性
大量的科學(xué)研究證明：魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡(jiǎn)稱(chēng)不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。
4.增強(qiáng)視力
澳洲國(guó)立大學(xué)一位教授發(fā)表關(guān)于眼科學(xué)的研究報(bào)告指出，多吃魚(yú)可以預(yù)防隨年齡增長(zhǎng)所發(fā)生的視網(wǎng)膜黃斑退化。
春季養(yǎng)生吃魚(yú)怎么挑選
春天是魚(yú)產(chǎn)量最高的時(shí)候，并且臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了很多的脂肪和營(yíng)養(yǎng)，身體肥碩而堅(jiān)實(shí) 。
吃魚(yú)、做魚(yú)，一定要先會(huì)挑魚(yú) 。春天魚(yú)類(lèi)的品種多，面對(duì)活潑亂跳、琳瑯滿目的魚(yú)，挑魚(yú)該如何下手？如何將這些魚(yú)變成香噴噴的美味？

鱖魚(yú)——健脾養(yǎng)血
鱖魚(yú)數(shù)百年來(lái)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無(wú)膽少刺，為春季淡水魚(yú)之上品。《本草綱目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚(yú)肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對(duì)想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚(yú)——補(bǔ)肝益腎
北宋藥學(xué)著作《嘉佑本草》中記載鱸魚(yú)能“補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。 ”足見(jiàn)鱸魚(yú)的補(bǔ)益作用有多廣泛。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。