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海鮮卷的做法步驟

小知識(shí)

海鮮卷的用料 薄餅皮 一斤 花生酥 半斤沙拉醬適量 香菜（芫須菜） 一把（半斤左右吧）雞蛋十個(gè)蝦一斤面粉一勺海鮮卷的做法【海鮮卷的做法步驟】

海鮮卷的做法步驟


步驟1：1.蝦炒熟， 剝殼， 切三段（太小沒口感）2.香菜洗干凈瀝干3.雞蛋加一勺鹽巴， 炒熟4.面粉加水， 調(diào)成稠狀面糊
海鮮卷的做法步驟


步驟2：依次放上雞蛋， 蝦仁， 香菜， 花生酥兩小塊淋上沙拉醬（類似包壽司， 東西要平均放， 兩頭留一點(diǎn)位置不需要填滿）
海鮮卷的做法步驟


步驟3：所有東西像這樣整齊放好
海鮮卷的做法步驟


步驟4：卷起來， 末尾用面糊黏住， 兩側(cè)也粘起來（油炸的時(shí)候內(nèi)陷不會(huì)掉出來）這是第一層
海鮮卷的做法步驟


步驟5：第二層外面再包一層， 這一層兩側(cè)不需要再包起來
海鮮卷的做法步驟


步驟6：成品
海鮮卷的做法步驟


步驟7：油熱后， 調(diào)中小火， 炸至金光即可， 外皮非常脆， 不太好切， 考驗(yàn)刀工的時(shí)刻來了
海鮮卷的烹飪技巧1.包這個(gè)不能太用力， 第一皮薄薄的， 用力容易破， 第二太緊了不易熟口感也不好2.原版本是還有魷魚， 魷魚需要焯水， 和蝦仁一起3.土豪版再加一大勺肉松， 這個(gè)非常贊

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