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在家也能吃到美味的蝦肉哦！

小知識


在家也能吃到美味的蝦肉哦！



在家也能吃到美味的蝦肉哦！
蝦的營養
蝦營養極為豐富 ， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質和魚一樣松軟 ， 易消化 ， 不失為老年人食用的營養佳品 ， 對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。
鎂對心臟活動具有重要的調節擢用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。 蝦中含有豐富的鎂 ， 經常食用可以補充鎂的不足 。
蝦的通乳作用較強 ， 富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。 科學家最近發現 ， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
白灼游水蝦的做法
主料：蝦適量 。
調料：姜少許 ， 蔥少許 ， 料酒適量 ， 干辣椒少許 ， 生抽適量 ， 雞粉少許 ， 香油適量 。
做法：
【在家也能吃到美味的蝦肉哦！】1、鍋中放水 ， 加入姜片、蔥白和料酒大火燒開后 ， 撈出姜蔥 ， 倒入大蝦；
2、用筷子稍微攪拌 ， 約3、4分鐘后 ， 見大蝦蝦殼變紅 ， 肉質將熟之時撈出 ， 瀝干水分 ， 上碟；
3、蔥絲、姜絲、辣椒絲放入一個大碗中 ， 放雞粉 ， 待用；
4、鍋中燒熱油 ， 油稍微多一點 ， 油溫8成熱時 ， 關火 ， 將熱油倒入做法3的蔥姜絲上 ， 然后將生抽和香油加入 ， 拌勻 ， 就做成蘸汁了 。
鹽水蝦的做法
主料：蝦300克 。
調料：姜5片 ， 蒜3粒 ， 鹽1匙 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉少許 。
做法：
1、蝦用牙簽去泥腸洗凈 ， 瀝干水分 ， 放入大碗中 ， 加入調味料 ， 攪拌均勻 。
2、蝦取出擺在盤的四周（頭朝外 ， 尾朝內） ， 覆上微波薄膜 ， 以強功率蒸3分鐘即可 。
麻辣小龍蝦的做法
主料：小龍蝦適量 。
調料：干辣椒適量 ， 花椒適量 ， 蒜少許 ， 姜少許 ， 小蔥少許 ， 鹽適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 白糖少許 ， 料酒適量 。
做法：
1、小龍蝦買回 ， 頭部剪去腮 ， 尾部莖抽去 ， 洗凈 ， 瀝干水 。 姜切片 ， 蒜頭切碎 ， 蔥白切下 ， 其余切蔥花 。
2、坐鍋熱油 ， 放姜片、花椒、辣椒熗鍋 。 油熱 ， 依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒 ， 加少許鹽 。 （硬殼不易入味 ， 炒時先加少許鹽） 。
3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽 ， 煮開后 ， 加水 。
4、大火燒開后轉小火花20分鐘 ， 轉大火 ， 放糖 ， 撒上蔥花 ， 出鍋 。
醉河蝦的做法
主料：河蝦300克
調料：黃酒適量 ， 蔥少許 ， 蒜少許 ， 姜少許 ， 醋1湯匙 ， 白糖1湯匙 ， 香菜少許 ， 腐乳汁1枝 ， 辣椒粉1湯匙 。

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