做法：
1、將活河蝦用自來水沖洗干凈 ， 然后倒入裝有冷開水的水盆里浸洗20分鐘 。
2、把蔥、姜、蒜切成末 ， 放入一個小碗內 ， 加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋 ， 紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁 。
3、把清洗好的河蝦 ， 放玻璃碗里 ， 將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里 ， 用碗蓋蓋上 ， 以免蝦跳出來 ， 醉浸15-20分種后即可 。
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