冰粉用的石灰是什么石灰
食品級熟石灰 。食品級熟石灰粉主要成分是氫氧化鈣 。通過加工提煉去掉重金屬等有害物質(zhì)，從而得到食品級的熟石灰粉 。是一種白色粉末固體 ?？捎米髂虅缍垢?、冰粉兒 。
在制作冰粉前，把食用石灰先稀釋在水里，因其溶解度小，所以會有上下兩層，而做凝固劑時，只取用上部分氫氧化鈣溶液即可 。作用：使冰粉凝結(jié)成凍，少量石灰水還有消毒殺菌的作用，是一種安全環(huán)保的低成本的食品添加物 。
冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽），近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃 。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火 。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞 。
做冰粉的石灰水可以用多久？一般24小時內(nèi)還是有效的，時間太久也就失去功效了
冰粉籽是不加石灰的好還是加的？加石灰水好，不加的話不成型
冰粉中的石灰能用白涼粉代替嗎？可以 。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點 。冰粉是中國云南、貴州地區(qū)一道著名的小吃，外形透明，呈半固體狀，口感爽滑美味 。
【冰粉用的石灰是什么石灰，做冰粉的石灰水可以用多久？】白涼粉做法：涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子 。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火 。加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻 。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里 。
用冰粉做果凍時，先準(zhǔn)備5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml涼開水、水果罐頭、白砂糖等材料；先將生石灰粉倒入200g涼開水中，拌勻后放一旁沉淀備用，再將冰粉籽用紗布包好，放在1300ml的涼開水中搓揉，搓大概6-7分鐘，期間要讓冰粉籽沒入水中 。
再把沉淀好石灰水倒進搓好的冰粉漿中，注意沉淀物不要倒進去，拌勻后分裝到盒子中，加入水果罐頭及白砂糖，常溫靜置1-2小時左右，等完全凝固好時，冰粉做成的果凍就做好了，可以放進冰箱冷藏片刻再吃 。
冰粉
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