飛天茅臺加水是會變渾濁的 。我國的國酒茅臺只有一種：就是飛天茅臺 ， 分別是53度、38度 ， 然后根據(jù)生產(chǎn)的年份不同 ， 有十五年年份酒、三十年年份酒、五十年年份酒、八十年年份酒 。如果是糧食釀造的酒 ， 往里面兌入水之后 ， 就會變渾濁 ， 如果是酒精勾兌的酒 ， 加入水后自然不會變渾濁 ， 只是酒精被稀釋了 ， 濃度有所下降 ， 肉眼根本看不出來是否為那里面加了水 。
【飛天茅臺加水會渾濁嗎】純糧食釀造的酒加入水變渾濁的原理是這樣的：由于糧食在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些高級的脂類物質(zhì) ， 比如醇、醛、酸、酯類等多種物質(zhì) ， 其中酯類是白酒中香氣的主要來源 ， 它們只能溶于酒精 ， 兌水之后 ， 酒精被稀釋 ， 但這些脂類物質(zhì)不溶于水 ， 因此出現(xiàn)渾濁 ， 也就是化學(xué)課本里常說的 ， 生成了“沉淀物” 。
按照以上所述 ， 有人說可以用酒中加入水而生成沉淀的原理來檢驗到底是否為真酒 ， 這個方法是行不通的 。因為目前很多制造白酒的骨干企業(yè)以不斷地技術(shù)創(chuàng)新為基礎(chǔ) ， 專門研發(fā)出可加冰加水引用的優(yōu)勢量白酒 ， 也就是所謂的“高檔白酒” ， 往里面加入一定量的高級脂肪酸乙酯 ， 再加水降低酒精濃度也一樣會產(chǎn)生沉淀 ， 使白酒變得渾濁 ， 綜上所述 ， 這與勾調(diào)時使用的原酒和生產(chǎn)工藝有關(guān) ， 加水產(chǎn)生沉淀并不是不是檢驗酒質(zhì)好壞的科學(xué)方法 ， 當(dāng)然也不是判定真假白酒的標準 。
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