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肉丸子怎么做好吃又簡單

小知識肉丸子的做法肉丸子怎么做

【肉丸子怎么做好吃又簡單】肉丸 ， 我們北方最為常見 ， 尤其是在過年過節的時候 ， 小的時候每天都盼著過年 ， 因為過年不僅可以穿新衣服 ， 還可以吃出到平時不經常吃的東西 ， 肉丸也是我們老家過年必吃的食物 ， 也象征著團圓 。
肉丸有很多種 ， 比如牛肉丸、魚丸、蝦丸、豬肉丸等 ， 最常做的就是豬肉丸了 ， 肉丸口感細膩柔滑 ， 筋道有彈性 ， 很多人都喜歡吃;肉丸看似制作簡單 ， 但是很多人做出來的肉丸口感不夠嫩 ， 不夠筋道 ， 其實是沒有掌握做肉丸的技巧 ， 下面我來分享下好吃又簡單肉丸子的做法 。

肉丸子怎么做好吃又簡單



豬肉丸子做法步驟：
1、食材：豬肉500克、香菜、姜、蔥適量
配料：白糖、鹽、生抽、花椒粉、香油、淀粉100克
2、豬肉選肥二瘦八的新鮮豬油 ， 把肉洗干凈 ， 切成片 ， 再剁成肉泥 ， 放入碗中 。
3、把香菜 ， 蔥、姜洗干凈瀝水 ， 切成末 ， 盡量切碎一點 ， 盛起來備用 。
肉丸子怎么做好吃又簡單



4、把肉泥加入適量的清水 ， 朝一個方向攪拌均 ， 攪至上勁 ， 再加入白糖、鹽、生抽、花椒粉、香油 ， 攪拌均勻 。
5、最后把香菜末、蔥末、姜末倒進去 ， 加入一個雞蛋 ， 加入淀粉 ， 一起攪拌均勻即可 。
6、鍋里倒入適量的水燒開 ， 用手抓一把肉餡 ， 用虎口擠出丸子 ， 用勺子配合接住放入鍋中 ， 要小火 。
7、丸子都下鍋之后開大火煮 ， 煮至丸子都飄起來了 ， 說明丸子已經熟了 ， 撈出丸子過一下涼水 ， 這樣丸子會更加有彈性 ， 做好的丸子可以做湯也可以紅燒 ， 都非常的美味 。
肉丸子怎么做好吃又簡單



小技巧：
1、攪拌豬肉的時候一定要順著一個方向攪拌 ， 一定要攪拌上勁了 。
2、丸子煮好以后 ， 記得過下涼水 ， 這樣丸子更有彈性 。
3、下丸子的時候開小火 ， 要不然前面的都熟了 ， 后面的還沒下鍋 ， 都下完時開大火煮 。
通過以上分析 ， 我們知道了怎么做 ， 做出來的丸子口感滑嫩 ， 味道鮮美 ， 要選肥二瘦八的新鮮豬肉 ， 攪拌豬肉的時候要朝一個方向攪拌;攪拌餡的時候可以加入少量的水 ， 才能更好的攪出黏性 ， 加入一個雞蛋 ， 可以使肉餡細膩嫩滑 ， 只要掌握了這些技巧 ， 做出的丸子味道鮮嫩又筋道 。

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