墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
主料：牛肉后腿500克 。
輔料：蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根 。
調料：食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、墨西哥醬100克 。
【墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧】做法：
1、蔬菜洗凈 ， 洋蔥切條 ， 香菜切小段 ， 蠶豆用開水焯熟 ， 撈出待用；
2、牛鍵子洗凈、切塊 ， 用料酒泡一會兒 ， 再過一下開水 ， 然后放入高壓鍋 ， 加入煮肉調料 ， 水開之后壓閥 ， 燜上30分鐘 ， 或放入燉鍋小火燉上約3小時 ， 直至肉軟爛 ， 撈出瀝水待用；
3、炒鍋放入少量食用油 ， 油熱放入洋蔥 ， 煸炒出香 ， 再放入牛肉塊 ， 翻炒 ， 依次加入墨西哥醬、番茄醬、1勺老抽和1勺白糖 ， 再將焯熟的蠶豆放入 ， 放入切好的香菜段 ， 撒上鹽和黑胡椒粉 ， 混合均勻 ， 關火 ， 即可盛盤 ， 搭配烤餅食用 。
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