怎么磨菜刀
1、要選擇不同密度的磨刀石，從粗到細(xì)慢慢磨 。但是如果想要拋光效果，最后需要用1000-3000目的磨刀石進(jìn)行拋光 。
2、固定磨刀石，用木頭也好底座也好，把磨刀石固定住，準(zhǔn)備打磨 。
3、首先用低目數(shù)的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上 。
4、從左到右或者從右到左，進(jìn)行打磨 。不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均 。
【怎么磨菜刀，怎么磨陶瓷刀？】5、待刀鋒磨亮度，鋒利度開(kāi)始加強(qiáng)的時(shí)候，開(kāi)始換低密度的進(jìn)行再次打磨，方法如上 。鋒利度的檢驗(yàn)方法，刀鋒朝上，對(duì)著陽(yáng)光觀察，如果刀鋒沒(méi)有白色，是一條黑色的線了 。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺(jué)刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，基本就鋒利耐用 。
怎么磨陶瓷刀？
因?yàn)樘沾傻逗艽?，用一般的磨刀石或者磨刀器是很難解決問(wèn)題的，因?yàn)橐粊?lái)力度不好控制，很容易折斷刀具，另外比較費(fèi)勁，要磨很久才會(huì)出效果 。
另外，磨鋼刀的普通磨刀石是不能用來(lái)磨陶瓷刀的！
使用電動(dòng)磨刀器研磨陶瓷刀的好處是可以利用勻速進(jìn)行研磨，防止人手的力度不均勻，對(duì)刀造成傷害 。而且其高速運(yùn)轉(zhuǎn)，可以快速打磨刀鋒 。
把刀具放在左邊磨刀槽，從刀角到刀尖勻速研磨3－8秒鐘（金屬刀3－5秒、陶瓷刀6－8秒） 。注意此時(shí)按刀刃的形狀研磨，不要用力太大 。以相同的方式把刀具放入右邊的磨刀槽研磨 。為確保刀刃的一致性，左右磨刀槽輪換研磨 。
“1”所標(biāo)示的是粗磨段，用于開(kāi)刃和修復(fù)受損嚴(yán)重的刀具；“2”所標(biāo)示的是精磨段，用于日常刀具保養(yǎng)使用 。
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