嗆土豆做法土豆塊
燒土豆塊的主料：土豆２００克 。輔料油適量鹽１勺生抽１勺老抽適量蠔油１勺蔥蒜適量 。
１、土豆去皮，切成滾刀塊，然后用水浸泡一下，把里邊的淀粉泡出來，炒的時(shí)候就不會(huì)粘鍋了 。
２、這一步很關(guān)鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋里放油，然后放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯(cuò)就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點(diǎn)桂皮香葉，味道會(huì)更濃 。
３、倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因?yàn)橥炼共怀杂停乓稽c(diǎn)就可以了 。
４、土豆里倒入生抽、老抽、蠔油調(diào)味調(diào)色 。
５、土豆里倒入適量的鹽，根據(jù)自己口味添加即可 。
６、所有的調(diào)料都放好之后，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些 。
７、大概燉個(gè)六七分鐘，土豆就做好了 。
熗土豆絲韭菜的做法？步驟 1
將土豆切絲，韭菜切段，干辣椒切兩段
步驟 2
將土豆絲放入涼水中浸泡十分鐘（解析出淀粉，使土豆絲口感更爽脆），里脊肉切絲，加一點(diǎn)料酒和淀粉抓勻，靜至一會(huì)
步驟 3
熱鍋溫油，放入兩個(gè)干辣椒，小火炸至棕紅
步驟 4
下入肉絲，轉(zhuǎn)中火，快速滑炒至變色，然后下土豆絲翻炒
【嗆土豆做法土豆塊，熗土豆絲韭菜的做法？】步驟 5
加入一點(diǎn)醬油，翻炒幾下
步驟 6
下入韭菜段，加入適量的鹽和味精，再一點(diǎn)醬油，大火快速翻炒
步驟 7
臨出鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)香油，翻兩下，齊活
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