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云知道包飯

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蛋包飯做法：
1、準(zhǔn)備材料：米飯1碗、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜四分之一個(gè)、蒜瓣2個(gè)、洋蔥四分之一個(gè)、雞腿1個(gè)、番茄醬3勺、玉米油適量、黑胡椒粉適量、淡奶油1大勺、鹽2克、口菇3個(gè)、青豆適量、玉米粒適量、料酒1勺 。

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2、雞腿去掉骨頭 ， 切成小丁 。

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3、蒜切片 ， 洋蔥切丁 ， 口菇切片 。

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4、鍋里倒入適量清水 ， 燒開后把胡蘿卜丁、玉米粒和青豆焯一下水 ， 撈出瀝干水分 。

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5、熱鍋下油 ， 把蒜瓣炒香 ， 再加入洋蔥炒出香味 。

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6、然后倒入雞腿丁 ， 炒至顏色略微發(fā)白 ， 加入料酒翻炒 。

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7、接著加入口菇翻炒片刻 ， 再加入焯水后的各種丁類翻炒片刻 。

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8、然后加入番茄醬、少許鹽翻炒均勻 ， 再加入黑胡椒翻炒均勻 。

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9、加入1碗米飯 。

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10、用鍋鏟壓散 ， 翻炒均勻 ， 直至把汁收干 。

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11、把雞蛋敲進(jìn)碗里然后用蛋抽或筷子打散 ， 加入少許鹽和淡奶油 ， 抽打均勻即可 。

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12、鍋里加入少許油 ， 開小火 ， 然后倒入攪勻的蛋液 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)訑偝傻捌?。

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13、等到蛋液凝固后 ， 在蛋皮的一側(cè)加入炒好的米飯 。

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14、然后把另一側(cè)蛋皮揭起來蓋住米飯 ， 把邊緣壓緊整形 ， 再略煎定型 。

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15、在表面擠上番茄醬 ， 出鍋即可 。

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蛋包飯?jiān)趺醋觯?.準(zhǔn)備好炒飯一碗 ， 雞蛋三個(gè)打散開

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2.平底鍋倒入少許油均勻鋪開（建議用平底鍋 ， 這樣可以輕微轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋 ， 方便攤開蛋液）

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3.油熱了關(guān)小火 ， 倒入蛋液迅速攤開 ， 攤成蛋餅 ， 雞蛋餅熟了就可以關(guān)火 ， 倒扣出來（也可以直接倒入炒飯 ， 如下圖 ， 為了把金黃的一面露在外面就多加了一步）

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