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紅色秋葵可以吃嗎

可以。秋葵有兩種，一種是黃秋葵，嫩果莢為綠色；另一種是紅秋葵，嫩果莢為紅色。紅秋葵和黃秋葵味道和營(yíng)養(yǎng)是一樣的，只是表皮色素有差別。秋葵嫩果莢可以食用，隨著果莢的生長(zhǎng)，會(huì)纖維化，失去食用價(jià)值。選購(gòu)的時(shí)候，可以用指甲掐一下秋葵，如果很容易掐出凹痕，或者很容易掰斷，說(shuō)明果莢是嫩的。
秋葵中含有豐富的維生素c，維生素e以及胡蘿卜素，秋葵中還富含鋅，硒等微量元素，對(duì)于增強(qiáng)人體抗癌防癌的能力是非常有幫助的。
秋葵中還含有一種黏液性的物質(zhì)，含有果膠和粘多糖，這種粘多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔潤(rùn)滑的作用，還可以減少脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮。
秋葵含水量是比較高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同時(shí)就會(huì)中還有豐富的維生素c和膳食纖維，是可以使皮膚變得嫩白。
要想種植黃秋葵，應(yīng)該如何選種，有什么好的品種推薦嗎？黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種，生長(zhǎng)特性與食用效果都一樣，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區(qū)別，黃秋葵是綠色的，紅秋葵是紅色的。

紅秋葵以采食嫩果為主，葉、芽和花也可供食，嫩果汁液中含有果膠（為可溶性纖維）、乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分比黃秋葵略高。
紅秋葵以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛(ài) 。其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富，礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆，食用時(shí)口感潤(rùn)滑，具有特殊的香氣和風(fēng)味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對(duì)胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟、滋補(bǔ)腎臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開(kāi)發(fā)價(jià)值的蔬菜，其栽培發(fā)展前景廣闊。

營(yíng)養(yǎng)成分：黃秋葵（紅秋葵）各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、粗纖維、vb1、vb2、vc、va、ve、vpp和磷、鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì) 。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
紅秋葵和黃秋葵主要區(qū)別在于嫩莢果實(shí)的顏色，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，大家可以選擇自己喜歡的顏色購(gòu)買(mǎi)烹飪食用，無(wú)需太過(guò)在意它們之間存在的區(qū)別，也不用糾結(jié)到底是哪個(gè)更好，因?yàn)樗鼈兂云饋?lái)口感和營(yíng)養(yǎng)是一樣的哦。

常用栽培品種及特性
秋葵可以按照形狀、顏色和大小進(jìn)行分類(lèi)，按形狀可分為五角秋葵、圓形秋葵；按顏色可分為綠色（包括濃綠、綠色和淡綠）秋葵和紫紅秋葵；按大小可分為長(zhǎng)果種（果長(zhǎng)10～25 cm）、中果種（果長(zhǎng)5～10 cm）和短果種（果長(zhǎng)3 cm左右）3類(lèi) 。五角秋葵果莢的橫切面呈五角形，是栽培中最常見(jiàn)的一個(gè)品種。不同種類(lèi)的秋葵表現(xiàn)出不同的生物學(xué)特性，栽培中要根據(jù)生產(chǎn)目的選擇適宜的品種。目前生產(chǎn)上使用的主要優(yōu)良品種有：

1、早熟五角
①特點(diǎn)：極早生，莢色濃綠，五角分明，很少出現(xiàn)殘果、曲果，良果率高；矮株，節(jié)間距短，中小葉，主枝著莢，低節(jié)位著莢數(shù)量多；抗倒伏，宜密植，產(chǎn)量高，易采收，極其適宜溫室栽培。②適宜栽培類(lèi)型及時(shí)期：溫室栽培于9月播種，12月至翌年6月收獲；露地栽培于3-4月播種，5-10月收獲；智能溫室栽培于7月播種，10月至翌年1月收獲。