1、凈手 ， 先引茶入荷 ， 請來賓賞茶 。
2、然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器 ， 宜興的紫砂壺 。
3、洗壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中 ， 又迅速倒出 ， 潔具提溫 。
4、“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺 。
5、沖泡：沸水再次入壺 ， 倒水過程中壺嘴“點頭”三次 ， 即所謂“鳳凰三點頭” ， 向客人示敬 。
6、“春風(fēng)拂面”：水要高出壺口 ， 用壺蓋拂去茶末兒 。
7、封壺：蓋上壺蓋 ， 用沸水遍澆壺身 。
8、分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組 ， 放在茶托上 。
9、“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯 ， 使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。
10、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯 ， 茶斟七分滿 。
11、奉茶：以茶奉客 。
12、聞香：客人將茶湯倒入品茶杯 ， 輕嗅聞香杯中的余香 。
13、品茗：客人用三指取品茗杯 ， 分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下 ， 主泡火熏香 。
14、茶具要清潔 。家里賓客來訪 ， 先讓坐 ， 后備茶 。沖泡茶前 ， 一定要把茶具清洗干凈 。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯 。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩 。
【茶道要注意些什么】15、茶水濃度要恰當 。泡茶 ， 茶葉用量要適當 ， 不宜過多 ， 也不宜太少 。茶葉過多 ， 茶味過濃；茶葉太少 ， 泡出的茶沒有味道 。泡茶前 ， 不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣 ， 再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡 。
16、端茶要得法 。中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全 ， 都必須用雙手給客人端茶 。此外 ， 雙手端茶也要有講究 ， 有杯耳的茶杯 ， 一般是用一只手抓住杯耳 ， 另一只手托住杯底 ， 把茶端給客人 。
17、七分茶三分情 。俗語有說：七分茶三分情 ， 茶滿欺客 。倒茶給賓客 ， 無論是大杯小杯 ， 都不宜倒得太滿 ， 以倒七分滿為宜 ， 留下三分人情給客人是禮法 。
18、添茶要及時 。要時刻關(guān)注客人的杯子 ， 需要添茶時 ， 要義不容辭及時去添茶 。添茶時 ， 必須先給客人添茶 ， 最后再給自己添 。
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