火爆魷魚(yú)須的做法
用料：姜10克、蔥適量、蒜4瓣、干辣椒10個(gè)、花椒1撮、白芝麻少許、鹽適量、香醋5克、米酒15克、雞精2克、油一勺 。
1、蔥切花，干辣椒段，姜蒜都切末，魷魚(yú)分成單根 。
2、鍋中水燒開(kāi)，將魷魚(yú)須放進(jìn)去焯燙，變色后瀝水撈出 。
3、不粘鍋里放少許油，燒至七成熱，放入蔥姜蒜和一半干辣椒、花椒，爆出香味 。
4、放入魷魚(yú)須，加適量鹽和雞精調(diào)味，加一勺料酒和少許香醋去腥，翻炒均勻 。
5、放入另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，轉(zhuǎn)小火，將魷魚(yú)須煸干，出鍋前撒上少許白芝麻增香即可 。
火爆魷魚(yú)須做法大全？食材清單
洋蔥
半個(gè)
魷魚(yú)須
300克
紅黃彩椒
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜
適量
蒜
適量
剁椒
15克
蠔油
10克
黃酒
適量
大蔥白
適量
烹飪步驟
1
魷魚(yú)須洗凈清水浸泡 。
2
去除內(nèi)臟眼睛等不食用的部分 。
3
加鹽揉搓，重復(fù)兩次，然后洗凈切段 。
4
加姜片黃酒一起汆水，稍變色就快速瀝出 。
5
然后用黃酒、生抽、蠔油、姜絲腌制15分鐘 。
6
所有輔料準(zhǔn)備好，改刀待用 。
7
熱鍋冷油，燒熱后下姜絲、蔥白、蒜末、剁椒炒香 。
8
再下洋蔥彩椒絲下鍋一起翻炒 。
9
接著把魷魚(yú)須下鍋翻炒，調(diào)味 。
10
【火爆魷魚(yú)須的做法，火爆魷魚(yú)須做法大全？】裝盤(pán)盛出即可 。
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