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四川小吃麻辣蝦尾怎么做

2026-03-30 云知道怎么做

主料：小龍蝦500克，
輔料：辣椒干適量、花椒粒適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、白酒適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。
2、蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時后瀝干多余水份待用。
【四川小吃麻辣蝦尾怎么做】3、熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4、倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾。
5、翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6、加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。
7、汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續(xù)收汁。
8、汁差不多收干的時候，關(guān)火，出鍋即可。